Khám phá bước chuyển mình thương hiệu mang tên XLIII Coffee

MILK BASE

Coffee BeanSử dụng hạt cà phê chất lượng cao được rang Extremely Light. Khoảng thời gian Degas từ 2 – 6 tháng.
MilkSử dụng sữa tươi thanh trùng chất lượng cao
WaterCó chỉ tiêu hàm lượng khoáng chất đạt chuẩn
Coffee MachineĐề xuất sử dụng La Marzocco Linea – sở hữu khả năng pha đồng đều và chính xác
GrinderSở hữu Flat Burr với bề mặt lớn, tính đồng nhất cao qua các lần xay. Đề xuất sử dụng E80 Supreme.
Filter BasketĐề xuất sử dụng của Billet Basket loại 15gr
Distribution ToolĐề xuất BT Wedge Distribution Tool – dùng loại có đỉnh ở tâm với đường kính là 58.5mm. Dụng cụ phân phối Autocomb hỗ trợ phân bổ cà phê đồng đều, nhanh chóng, tránh vốn cục và tạo kênh rãnh, tăng hiệu suất chiết xuất.
TamperĐề xuất sử dụng loại Flat có đường kính là 58.5mm.

 

1

Sử dụng sữa tươi thanh trùng với 90ml, steam milk nhiệt độ 65 độ C.

2

Sử dụng nước có nhiệt độ 94°C, ratio 5:1 với 15gr cà phê

Xay 15gr cà phê ở mức 2 micrometer và cho vào billet Basket

3

Điều chỉnh Autocomb ở mức tương thích.

Điều chỉnh BT Wedge Distribution Tool ở mức sâu nhất để phân phối bột cà nhiều lần với tốc độ nhanh

Dùng tamper nén chặt với lực nén 10kg

4

Tiến hành chiết xuất với ratio 1:5 chiết xuất trực tiếp lên sữa đã steam

Toàn bộ quá trình kéo dài khoảng 10 giây, TDS 4% -5% tuỳ theo mức độ phát triển của cà phê

 

5

Thưởng thức

5/5 - (2 bình chọn)

CÀ PHÊ SPECIALTY

FOR YOU