Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Daily Subscription

banner

YEMEN

THÔNG TIN QUỐC GIA

– Diện tích: 527,968 km vuông

– Thủ đô: Sanaa

-Các thành phố cảng chính: Aden

– Dân số: 27.392.779 ( ước tính tháng 7 năm 2016)

– Ngôn ngữ nói: tiếng Ả Rập (chính thức)

THÔNG TIN CÀ PHÊ

-Những vùng đang phát triển: Bani Mater, Bani Hammad, Buraaz, Haimateen

-Các giống phổ biến: Dawairi, jaadi, Tuffahi

-Thời kì thu hoạch: tháng 10- tháng 3

TỔNG QUAN

Ngoài Ethiopia, Yemen có một trong những lịch sử lâu dài nhất về lịch sử sản xuất cà phê: khu vực này phần lớn là để phát triển nhờ cà phê với vai trò là nguồn cung ứng sản phẩm nông nghiệp và thức uống. Những năm gần đây nó đã sụt giảm nghiêm trọng cả về số lượng lẫn chất lượng, phần lớn là do biến động chính trị và xã hội.

Cà phê được phát hiện ở Ethiopia và mở ra những trang mới cho câu chuyện cà phê, tuy nhiên, những người thu mua hương liệu và người Hồi giáo sùng đạo Ả Rập mới là người đưa loại cây trồng này phổ biến trên toàn thế giới. Những cây này đã vượt biển Đỏ, lần đầu tiên được trồng trên đất Yemen vào thế kỷ 17 khi các thương nhân tìm cách thu hẹp thị trường cà phê, cho cả mục đích sử dụng cá nhân và để buôn bán ở Châu Âu. Chính nhờ con đường thương mại đó mà thức uống cà phê trở nên phổ biến và đến cuối những năm 1600, Yemen đã trở thành cường quốc cà phê của thế giới. Các giống cà phê từ Yemen (chủ yếu được biết đến là Moka – tên của một cảng lớn ở quốc giá này – Al Mokha) đã được mang đến Java và bắt đầu canh tác với quy mô lớn tại các đồn điền khổng lồ ở Hà Lan.

Tuy nhiên, kể từ khi đế chế Ottoman sụp đổ, và bởi những xung đột chính trị và thiên tai gần đây,Yemen đã từ một trong những quốc gia giàu nhất trên thế giới trở thành một trong những quốc gia phụ thuộc nhiều nhất vào viện trợ và bị chiến tranh tàn phá nghiêm trọng.

Đất nước này hiện đang thiếu nước trầm trọng, và một phần lớn lượng nước có sẵn cho canh tác được chuyển sang sản xuất qat – một loại cây đang dần thay thế cà phê và thậm chí nhiều cây lương thực khác. Ngoài ra, xuất khẩu từ Yemen đặc biệt khó khăn, không chỉ vì lượng cà phê không đảm bảo, mà còn vì thương mại quốc tế gặp nhiều thách thức do xung đột chính trị và những trở ngại của chính phủ. Tất cả những yếu tố tiêu cực ấy khiến giá cà phê nhân tăng cao hơn nhiều so với các nước sản xuất lân cận.

Thành thật mà nói, tương lai của cà phê Yemen có phần không chắc chắn, nhưng chỉ riêng hồ sơ và lịch sử đã tạo ra nhu cầu cao và sự ưu ái riêng cho các loại cà phê đặc sản nơi đây. Các giống được trồng trong khí hậu khá khô hạn, dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp và có xu hướng mang hương vị đặc trưng của chocolate đậm. Bên cạnh đó, phương pháp chế biến tự nhiên đã tạo nên hương winey mới mẻ đầy kích thích với đa dạng sắc thái cảm nhận.

banner