Tổng Quan Về Canh Tác Cây Cà Phê Đặc Sản

Cà phê là một loại nông sản có chứa nhiều nốt hương vị thơm lành. Bạn có từng thắc mắc về quá trình hình thành và phát triển cây cà phê sẽ như thế nào? Cùng nhau tìm hiểu tổng quan về canh tác cây cà phê. Qua bài này chúng ta sẽ có những góc nhìn cụ thể hơn về sự hình thành của cây cà phê. Và việc canh tác cây cà phê đặc sản liệu sẽ khác biệt không so với những cây cà phê đại trà?

Liệu bạn có tò mò về những hạt cà đã được nảy mầm ra sao?

Tổng quan về cây cà phê chất lượng cao

Việc trồng cà phê Specialty về cơ bản khác với việc trồng cà phê đại trà. Tất cả mọi thứ từ việc chọn giống cà phê và môi trường sống đều được thực hiện khác nhau khi hướng đến chất lượng tối đa. Việc trồng cà phê chất lượng cao đòi hỏi rất nhiều công sức của con người, điều này cũng được phản ánh qua giá cả.

Cây cà phê – hệt như một mẫu vật nhỏ thú vị với lá xanh bóng và có thói quen sinh trưởng nhỏ gọn. Có nguồn gốc từ Ethiopia, cây cà phê (Coffea arabica ) sẽ ra hoa vào mùa xuân với những bông hoa nhỏ màu trắng và sau đó kết trái với những quả mọng dài nửa inch. Dần dần, những quả cà phê chuyển từ màu xanh lá cây sang vỏ màu đỏ sẫm. Mỗi quả cà phê chứa hai hạt nhân xanh – thức quà tuyệt vời của thiên nhiên sẽ chiết ra những tách cà phê thơm hương bạn thưởng thức mỗi ngày.

Trong môi trường sống bản địa, cây cà phê phát triển thành những cây có kích thước trung bình. Nhưng người trồng thường xuyên cắt tỉa để cây có kích thước dễ quản lý hơn. Mặc dù cây cà phê là những cây trồng mạnh mẽ, nhưng thường sẽ mất vài năm trước khi cây trưởng thành cho hoa và kết vụ mùa đầu tiên.

Cao độ là chìa khóa

Ánh sáng hợp lý  

Đây cũng là một yếu tố cần thiết để tạo ra cà phê thơm ngon nhất. Những loại cà phê ngon thường được trồng trên cao và trong bóng râm. Bởi ánh nắng trực tiếp có thể làm cho quả cà phê chín quá nhanh. Những nốt hương tinh túy nhất sẽ được tích tụ theo thời gian nếu người nông dân có thể đáp ứng những yêu cầu quan trọng này.

Một trang trại cà phê được trồng ở Hawaii

Cách chọn hạt giống hoặc cây trồng

Có rất nhiều loại cà phê. Một số giống chất lượng cao nhưng dễ bị bệnh. Một số cho năng suất cà phê cao hơn những loại khác nhưng khó canh tác. Một số ngọt hơn và một số lại chỉ phù hợp với vài loại đất nhất định.

Vậy, làm thế nào để một nhà sản xuất chọn được giống cây đạt được hương vị mong muốn?

Nhà sinh vật học và nhà phân tích chuỗi giá trị cà phê của ICFC Panama, Valentina Pedrotti cho biết yếu tố đó sẽ khác nhau giữa các quốc gia. Khí hậu, đất, độ cao, độ ẩm và văn hóa địa phương thường là những đặc điểm quyết định sự lựa chọn của nhà sản xuất bởi nó có ảnh hưởng đến hương vị của cà phê Arabica cuối cùng. Tuy vậy, nhiều người vẫn đơn giản chỉ muốn trồng những gì vốn phổ biến trong khu vực đó từ trước đến nay theo truyền thống. Và các cân nhắc khác trong việc trồng trọt còn bao gồm chi phí, giá trị thị trường dự kiến ​​của hạt cà phê, lẫn sâu bệnh cũng là một vấn đề lớn. Nên mọi sự lựa chọn đều nên được quyết định một cách khôn ngoan cũng như phù hợp với điều kiện vùng trồng.

Nông trại cà phê là một hệ sinh thái phức tạp, bởi cà phê đặc sản hầu như không bao giờ phát triển trong các hệ thống độc canh. Và để có sự phát triển thích hợp, cây cà phê phải được đáp ứng bóng râm thích hợp, ở đây nông dân sẽ sử dụng các loại cây khác để thực hiện che nắng cho cây cà phê thương phẩm chính. Chúng thường là những loại cây có tán rộng, mọc nhanh và tạo bóng mát cho các bụi cà phê thấp hơn. Phương pháp này giúp ngăn ngừa cháy nắng và là phương pháp tiêu chuẩn được sử dụng ở những trang trại tốt nhất. Cây cà phê lúc mới thu hoạch nên được che bóng khoảng 70%, sau khi thu hoạch cà phê thì có thể tỉa bớt những cây che để cây cà phê có nhiều ánh sáng hơn, kích thích quá trình “tái sinh” cho mùa thu hoạch tiếp theo.

Một hoạt động được thực hiện quanh năm khác ở các nông trại là dọn cỏ – độ phì nhiều của đất cao và điều kiện khí hậu thuận lợi là môi trường lý tưởng cho sự phát triển nhanh chóng của các loại cây không mong muốn. Chúng cạnh tranh với cây cà phê để lấy không gian và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chúng phát triển rất nhanh và việc loại bỏ chúng là điều cần thiết cũng như một phần thói quen hàng ngày trong trang trại.

Đây chỉ là một vài trong số rất nhiều khía cạnh cần được quan tâm khi điều hành một trang trại cà phê sản xuất hạt cà phê Specialty.

Hạt cà phê sau khi sơ chế tại các nông trại

Vậy là bạn đã được biết tổng quan về cuộc hành trình của những hạt giống được gieo mầm vào đất cần được chuẩn bị những điều gì để có thể cho ra tách cà phê thành phẩm thơm ngon. Đây chưa phải là toàn bộ những gì hạt cà trải qua để trở nên hoàn hảo nhất trong trải nghiệm hương vị của bạn. Đằng sau quá trình trồng trọt và thu hoạch còn là sơ chế, rang xay và những phương pháp pha tinh tế nhằm lột tả thức vị tròn trịa nhất. Thấu hiểu cách trồng cây cà phê Specialty, như một cách để bạn ngắm nhìn một bức tranh đẹp đẽ trong một bộ sưu tập nghệ thuật khổng lồ, và bất cứ lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức cà phê nguyên bản ngọt ngào đầy chất lượng ấy tại 43 Factory Coffee Roaster!