Lợi ích của mô hình canh tác tổng hợp trong sản xuất cà phê

– FIND THE ORIGIN –

Lợi ích của mô hình canh tác tổng hợp trong sản xuất cà phê là gì? Ngành sản xuất cà phê có mối liên hệ mật thiết với ngành nông nghiệp học – bao gồm các kỹ thuật canh tác cũng như giải quyết sợi dây liên kết giữa động vật, sinh vật, thực vật, con người và môi trường. Vậy trong sự kết nối giữa cà phê – nông nghiệp ấy, phải làm sao để canh tác tổng hợp mang đến những lợi ích cho sản xuất cà phê? Cùng 43 Factory Coffee Roaster đi tìm đáp án cho bài toán này nhé.

Mô hình canh tác tổng hợp

Canh tác tổng hợp (còn được gọi là nông lâm kết hợp kế thừa) về cơ bản là nông nghiệp tái sinh, nhưng có một số lớp đối với mô hình. Các phương pháp canh tác được sử dụng để tích hợp sản xuất lương thực (bao gồm cả cà phê) với môi trường xung quanh theo cách có lợi cho cả hai.

Nói một cách đơn giản thì phương pháp này là sự xen kẽ, cùng gieo trồng các loại cây khác nhau để chúng ảnh hưởng qua lại từ đó phát triển tốt hơn.

Mô hình canh tác tổng hợp được phát triển bởi nhà nghiên cứu và nông dân Thụy Sĩ Ernst Götsch. Ông đã làm việc tại các trang trại ở Bahia, Brazil từ những năm 1980. Ông giải thích cách tiếp cận toàn diện đằng sau canh tác tổng hợp.

Ông nói: “Đó là quá trình sản xuất và thu hoạch những gì chúng ta cần từ thực vật và động vật, trong khi vẫn duy trì sự cân bằng tích cực trong mối quan hệ giữa các loài khác nhau.

Lợi ích của mô hình canh tác tổng hợp

Theo Errnst, canh tác tổng hợp khuyến khích các phương pháp sản xuất lương thực tự nhiên và bền vững hơn. Ví dụ, trồng nhiều loài cây khác nhau cùng một khu vực sẽ khuyến khích đa dạng sinh học. Số lượng động vật, chim, côn trùng và vi sinh vật sẽ tăng lên, từ đó tạo ra một hệ sinh thái lành mạnh và đa dạng hơn.

Ernst nói: “Nông nghiệp tổng hợp là tìm hiểu động lực giữa tất cả các sinh vật. “Đó cũng là việc đạt đến mức độ tích hợp có lợi cho tất cả các sinh vật trong hệ sinh thái”.

Để mô hình này được thực hiện thành công, chúng ta phải nhận thức được rằng mỗi loài thực vật, động vật, chim, côn trùng và vi sinh vật đều đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái, chúng cần có sự phối hợp hài hòa với nhau.

Các phương pháp canh tác nông nghiệp được biết đến là để cải thiện sức khỏe của đất và chu trình nước, điều chỉnh môi trường vi sinh và cải thiện khả năng phục hồi của khu vực khi có liên quan đến biến đổi khí hậu. Theo thời gian, nếu đạt được sự cân bằng giữa tất cả các sinh vật, sản xuất cây trồng có thể mang lại lợi ích to lớn.

Thực hiện mô hình canh tác tổng hợp

Việc thực hiện mô hình này được đưa ra dựa trên những kinh nghiệm thực tế của Wilians Valério Jr. là một nhà sản xuất cà phê người Brazil đến từ Alto Caparaó. Ông đã ứng dụng mô hình này trên khắp trang trại của mình bằng cách trồng lại tất cả các cây cà phê và trồng xen kẽ chúng với các loại cây khác, bao gồm đào, hồ điệp và ô liu. 

Khi Wilians tiếp quản sản xuất tại trang trại do gia đình tự quản vào năm 2015, anh đã chọn tập trung vào sản xuất cà phê đặc sản.

“Tôi đã quyết định chọn một mô hình canh tác có thể cải thiện thu nhập của chúng tôi mà không cần loại bỏ bất kỳ cây cà phê nào mà cha tôi đã trồng, vì vậy tôi đã tìm đến nông nghiệp tổng hợp,” anh nói.

Hai năm sau, Wilians đứng thứ 12 tại giải thưởng Cà phê của năm ở Brazil. Kể từ đó, gia đình đã áp dụng phương pháp canh tác tổng hợp trên toàn bộ trang trại của mình và đã cho kết quả đầy hứa hẹn với vị trí thứ 6 vào năm sau.

Mô hình canh tác tổng hợp mang lại lợi ích cho sản xuất cà phê bằng cách nào?

Theo Ernst và Wilians, để mô hình canh tác tổng hợp đem lại lợi ích cho sản xuất cà phê nói chung thì trước hết cần nhìn nhận mô hình này trong nông nghiệp nói chung. Ernst giải thích rằng một trong nhiều lợi ích của nông nghiệp tổng hợp là nó có thể tối ưu hóa năng suất trên mỗi cây trong thời gian dài. Nguyên nhân là do cây cối phát triển hòa hợp với thiên nhiên nên có thể phát huy hết khả năng khi có đủ thời gian.

Sau khi thực hiện các kỹ thuật canh tác tổng hợp tại trang trại của mình, Wilians đã nhận thấy những cải thiện đáng kể trong cà phê của mình: Khả năng chống chịu sâu bệnh, tăng trưởng và năng suất cây, kích thước hạt đậu đều được cải thiện.

Bên cạnh đó hương vị cà phê cũng có sự thay đổi:Vị phức tạp hơn, có độ sâu hơn và kết thúc kéo dài trong vòm miệng.

Những người nông dân này đã nhận ra rằng khi sử dụng các phương pháp sản xuất cà phê bền vững hơn, chẳng hạn như kỹ thuật canh tác tổng hợp, năng suất cà phê có thể trở nên ổn định hơn.

Một điều quan trọng mà mọi người cần lưu ý là cắt tỉa, che bóng và tiếp xúc với ánh sáng một cách nhất quán. Nếu chúng ta có thể kiểm soát những yếu tố này theo những chỉ số phù hợp với cây cà phê thì nó sẽ mang lại kết quả đáng kinh ngạc về chất lượng, năng suất.

Những lợi ích mà canh tác tổng hợp mang lại cho sản xuất cà phê đã được kiểm chứng trong thời gian dài ở những nông trại khác nhau. Nhưng khi triển khia cách thức này, người nông dân cũng phải đối mặt với nhiều thách thức. Mọi người cần phải tìm tòi để tìm ra loại cây xen canh phù hợp, không thể áp dụng một cách cứng nhắc từ trang trại này sang trang trại khác.