Cà phê bia thủ công được xem là một sản phẩm mới, sở hữu phương pháp pha chế sáng tạo, độc đáo và là một thành tựu mới mẻ trong nghệ thuật pha chế cà phê của thế giới.

Vẻ đẹp tự nhiên trong từng giọt bia thủ công

Cà phê bia thủ công tại Đà Nẵng (hay cà phê bia thủ công nitro) là sự kết hợp tinh tế giữa những hạt cà đặc tuyển và phương pháp ủ bia trứ danh. Dưới áp lực của khí nitơ và carbon dioxide trong một thùng ướp lạnh, một lớp bọt béo màu trắng giống như bia được tạo ra. Nhờ tính chất khó tan trong nước của khí Nitơ, cà phê tạo cảm giác dày và mượt hơn trong vòm miệng. Một điều khá thú vị và thích thú, đó là bạn có thể nếm ra được vị bia khi uống cà phê.

Mùi vị đạt chuẩn của một ly cà phê bia thủ công phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hạt cà và men bia thủ công. Do đó, phương pháp nấu bia này không hề đơn giản, nó là sự cộng hưởng của rất nhiều yếu tố và giai đoạn khác nhau.

Đúng như tên gọi của nó, cà phê bia thủ công gồm hai thành phần chính là cà phê và men bia. Một số đơn vị cung ứng sẽ chọn ngẫu nhiên một nguồn cà phê bất kỳ. Tuy nhiên, 43 Factory Coffee Roaster luôn tin chọn những hạt cà phê thượng hạng, có nguồn gốc rõ ràng. Bởi thế, mỗi ly cà phê bia tại Xưởng đều mang một hương vị riêng của từng vùng thổ nhưỡng trồng cà.

Hầu hết, nguyên liệu nấu cà phê bia thủ công ngoài cà phê, có bốn thành phần chính khác là lúa mạch, hoa bia, nước và men bia.

Lúa mạch là ngũ cốc được ưa chuộng đối với các nhà sản xuất trong việc tạo ra hương vị bia. Bên cạnh đó, để đánh thức hương vị bia, người ta còn sử dụng hoa bia. Hoa bia là yếu tố quan trọng để nhấn mạnh vị đắng của bia. Đặc biệt, mỗi loại hoa bia mang đến một mùi vị khác nhau. Đó có thể là vị ngọt lành của hương trái cây nhiệt đới hay vị thanh dịu của cỏ tươi.

Trong quá trình sản xuất bia thủ công, men được xem như một thành phần cốt yếu để tạo đủ vị. Nhiều nhà sản xuất bia nổi tiếng thường giữ bí mật về danh tính về thành phần chế tạo men. 

Một thành phần khác không thể thiếu để nấu bia chính là nước. Các đặc tính của nước có tác động mạnh mẽ đến bia. Mỗi một nguồn nước sẽ mang lại một hương vị bia khác nhau. Thế nên, nước phải trải qua quá trình xử lý kỹ lưỡng và tinh vi để có một nguồn nước phù hợp.

Quá trình nấu cà phê bia thủ công cũng tương tự như phương pháp nấu bia thủ công. Tuy nhiên, những ly cà phê bia luôn đòi hỏi yêu cầu cao hơn trong việc thấu hiểu hương vị và chất lượng hạt cà phê. Từ đó, các đơn vị cung ứng sẽ biết nên lựa chọn loại men và phương pháp nấu bia phù hợp.

Quá trình nấu bia bao gồm 4 giai đoạn, tuyệt đối không có sự xuất hiện của chất bảo quản, 100% tự nhiên để đảm bảo men bia nguyên vị nhất.

Đầu tiên là xay nghiền vỡ hạt lúa mạch nhưng không làm cho vỏ bị tách rời để dễ dàng cho quá trình sàng lọc. Mạch nha sẽ được nấu ở nhiệt độ cao để tạo ra dịch đường. Sau khi giai đoạn đường hóa kết thúc, dịch đường sẽ được nấu sôi cùng hoa bia. Giai đoạn thứ 2 này nhằm tạo nên vị đắng dịu và tính chất ổn định của hương bia.

Hệ thống nấu cà phê bia thủ công

Ở giai đoạn thứ ba, dịch đường được bơm qua bồn khuấy lắng lọc chất cặn. Tiếp theo dịch đường làm lạnh sẽ từ 8 đến 10 độ C rồi bơm sang bồn lên men. Tại đây, một lượng men tiêu chuẩn từ 0,5 đến 1 lít được bổ sung nhằm hoàn thiện quá trình lên men, và độ ngọt của bia.

Giai đoạn thứ tư là ủ bia ở nhiệt độ từ 0 đến 20 độ C. Nhờ đó, quá trình lên men hoạt động tối ưu và tạo ra những hương vị không thể nhầm lẫn cho các dòng bia craft. Giai đoạn này có thể kéo dài đến 45 ngày để cho ra đời những giọt bia hảo hạng.

Hương vị cà phê bia thủ công là sự kết hợp giữa hai sản phẩm đầy tính tinh tế trong cách cảm nhận và thưởng thức: cà phê và bia. Cà phê bia là thức uống giúp người yêu cà phê khám phá một vẻ đẹp mới, một hình thức mới của vị cà phê quen thuộc.

Chất men bia được sử dụng không lấn át đi vẻ đẹp trong hương vị hạt cà hay tính chất riêng của từng vùng trong chất cà. Ngược lại, men bia còn làm nổi bật và gây ấn tượng sâu sắc bởi nét đẹp của mỗi phương pháp nấu bia trứ danh.

Khi bia và cà phê kết hợp với nhau đã tạo ra thứ thức uống tôn vinh vẻ đẹp nguyên bản, nâng tầm trải nghiệm đối với người thưởng thức. Người yêu bia sẽ có một cách riêng để hiểu được bản chất vốn có trong từng hạt cà, để chút caffeince đẩy tâm hồn thêm bay bổng. Người yêu cà lại tìm thêm được con đường mới trên hành trình trải nghiệm vùng đất cà phê, đầy hưng phấn cùng chút men nồng đượm hương.

Nếu như bạn đã từng xiêu lòng trước vẻ đẹp của hạt cà phê specialty, chắc chắn một lần nữa bạn sẽ bị chinh phục bởi chất men tự nhiên. Sự kết hợp hoàn hảo này chỉ có ở cà phê bia thủ công 43 Factory Coffee Roaster.

Với hương vị nồng nàn của men, vị đắng dịu nhẹ của bia cộng hưởng cùng vị chua thanh của cà phê sẽ đem đến một trải nghiệm vị giác chưa từng có. Cà phê bia thủ công tại Đà Nẵng sẽ cho bạn cảm giác như đang thưởng thức một ly cà phê được ủ nồng trong hương men.

Gọi cà phê bia thủ công tại 43 Factory Coffee Roaster là thức uống tinh tế vì Xưởng đã tiên phong cho xu hướng trải nghiệm cà phê thật khác biệt. Những hạt cà phê thượng hạng kết hợp cùng dòng bia thủ công không những không làm mất đi mùi vị đặc trưng mà còn đánh thức những tính chất khác của hạt cà. Từ đó, cà phê bia thủ công được xem là loại thức uống kết tinh những vẻ đẹp của tự nhiên và các giá trị nguyên bản.

Với tiêu chí trân quý và tôn vinh những nét đẹp nguyên bản, 43 Factory Coffee Roaster không ngừng khám phá và sáng tạo, mang đến sự trải nghiệm đa dạng trong mùi vị của từng giọt cà phê bia đến với khách hàng. Bởi vậy mà Xưởng được ví như một bảo tàng sưu tầm nhiều loại cà phê bia thủ công tại Đà Nẵng.

FAZENDA SÃO BENEDITO NITRO STOUT

Fazenda Sao Benedito Nitro Stout là sản phẩm tinh túy kết hợp từ các hạt cà phê thượng hàng của nông trại São Benedito cùng phương pháp ủ bia đặc biệt. Fazenda São Benedito Nitro Stout cho khách hàng cơ hội nếm thử mùi vị của dâu đỏ, lê và trái cây nhiệt đới.

Mang âm hưởng và cảm hứng từ xứ Brazil, chắc chắn cà phê bia Fazenda São Benedito Stout sẽ mang đến bạn những ấn tượng khó quên với độ cồn 7%.

Sản phẩm: Cà phê bia thủ công Fazenda São Benedito Nitro Stout

MUCHAGARA NITRO NEIPA

Muchagara Nitro NEIPA là loại cà phê bia thủ công được nấu từ các hạt cà phê Arabica của vùng đất Kirinyaga, Kenya. Những hạt cà được thu hoạch từ độ cao 1700 – 1800m so với mực nước biển, thông qua phương pháp sơ chế ướt đã cho ra đời dòng cà phê đượm vị.

Cà phê bia thủ công tôn vinh vẻ đẹp nguyên bản

Bởi thế, cà phê bia thủ công Muchagara Nitro NEIPA mang đến sự đa dạng trong hương vị như vị nho, thảo mộc, mật ong, dưa gang, chanh dây… Loại cà phê bia này có độ cồn tương đối cao là 6% và độ đắng IBU đậm 40.

Sản phẩm: Cà phê bia thủ công Muchagara Nitro NEIPA

CHELBESA NITRO WHEAT ALE

Chelbesa Nitro Wheat Ale là cà phê bia thủ công nitro sở hữu men bia tuyệt hảo và phương pháp ủ bia trứ danh. Với phương pháp sơ chế tự nhiên, bạn dễ dàng cảm nhận thấy mùi vị đặc trưng của hạt cà phê Chelbesa. Đó có thể là vị ngọt của kẹo, vị thơm của hoa, và một chút hương tinh nghịch từ các loại trái cây nhiệt đới.

Độ đắng của cà phê bia Chelbesa Wheat Ale nhẹ hơn so với hai dòng bia trên, ở mức 5%. Đừng ngần ngại thử trải nghiệm hương vị cà phê Chelbesa đượm nồng hương men từ bia.

Sản phẩm: Cà phê bia thủ công Chelbesa Whear Ale

FINCA EL CASCAJAL SPARKLING CIDER

Khác hẳn các dòng cà phê bia còn lại, Finca El Cascajal Sparkling Cider là cà phê bia thủ công sparkling – thứ thức uống tinh tế kết hợp giữa những loại cà phê đặc tuyển. Đây là dòng sản phẩm kết hợp hoàn hảo giữa Specialty Coffee cùng phương pháp nấu bia độc đáo dựa trên chất lượng nước tiêu chuẩn và hệ thống trang thiết bị hiện đại.

Hương cà phê bia Finca El Cascajal Sparkling Cider được lên men từ trái cây đem đến một trải nghiệm đặc biệt. Dòng cà phê bia này có độ cồn dịu nhẹ 3% và hầu như không có vị đắng. Do đó, đây là thức uống lý tưởng cho bất kì ai khao khát khám phá hương vị cà phê bia mà không muốn bị chút đắng đầu môi làm phiền.

Sản phẩm: Cà phê bia thủ công Finca El Cascajal Sparkling Cider

Tất cả các loại cà phê bia thủ công của 43 Factory Coffee Roaster đều được lên men tự nhiên và hoàn toàn nói không với chất bảo quản. Do đó, để sử dụng sản phẩm trong thời gian dài, bạn cần bảo quản lạnh từ 6 – 10°C, tránh ánh sáng trực tiếp và tránh bị đông đá.

Như vậy có thể nói, sự kết hợp giữa bia thủ công và hạt cà phê Specialty đã làm nên một thức uống thời thượng và trứ danh. Sớm phát hiện ra điều này, 43 Factory Coffee Roaster đã mang hương vị bia thủ công tại Đà Nẵng kết nối đến trái tim khách hàng trên hành trình nâng niu giá trị vẻ đẹp nguyên bản và tự nhiên nhất!

Chắc chắn rằng, 43 Factory Coffee Roaster sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ những giọt cà phê bia đầu tiên. Vị men tự nhiên cùng vị cà phê nguyên bản sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng của cà phê bia thủ công tại Đà Nẵng.