LYCELLO BY NINETY PLUS COFFEE
Lấy cảm hứng từ các từ “lychee” và “cello”, Lycello là hương vị đầu tiên được tạo ra tại Ninety Plus Gesha Estates ở Panama.
Lycello Batch 5 năm 2014 là loại cà phê đầu tiên trong số 5 loại cà phê Ninety Plus được sử dụng để giành chức vô địch WorldBrewer’s Cup (5 chức vô địch thế giới trong 6 năm qua).
Hồ sơ cà phê được Stefanos Domatiotis khi đó đến từ Taf Coffee – Hy Lạp sử dụng để vô địch World Brewers Cup 2014 với số điểm là 91.25. Đây được xem là bài thi mở có số điểm cao nhất từ khi giải được tổ chức lần đầu vào năm 2011.
| Aroma | Lychee, Gardenia, Mint |
| Hot | Jasmine, Orange, Oolong Tea |
| Warm | Lychee, Lemon, Tangerine |
| Cold | Longan, Passion Fruit, Green Apple |
| Aftertaste | Lingering Jasmine, Honey, Grape |
| Acidity | An Explosive Concert of Citric, Malic & Tartaric |
| Chi phí trả cho Nhà sản xuất | 120 USD/kg |
HỒ SƠ RANG
| Roast Profile | Extremely Light |
| Charge Temperature | 182 Celsius |
| Dry-end Temperature | 135 Celsius |
| First Crack Temperature | 180 Celsius |
| End Bean Temperature | 187 Celsius |
| End Air Temperature | 197 Celsius |
KHUYẾN CÁO BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG
– Cà phê mong muốn được nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng và túi kín;
– Cà phê của chúng tôi đạt đỉnh hương vị sau 04 tuần từ ngày rang;
– Cà phê của chúng tôi giữ vững phổ hương trong vòng 06 tháng từ khi mở túi, và chất lượng giảm dần sau đó;
– Cà phê của chúng tôi được đóng gói bằng công nghệ khóa chặt hương vị nên bảo quản được 02 năm từ ngày sản xuất khi không mở túi. Chúng tôi cũng khuyến cáo không sử dụng vào lần mở túi đầu tiên, hãy mở và đóng túi chờ đợi thêm 3 ngày để giải phóng hoàn toàn công nghệ đóng gói khóa chặt hương vị;
– Cà phê của chúng tôi sẽ thể hiện rõ mô tả hương vị sau 03 ngày từ khi bạn thao tác mở và đóng kín túi ở lần đầu tiên.
ĐIỀU KIỆN NƯỚC TIÊU CHUẨN CHO NƯỚC PHA CÀ PHÊ
| Calcium Hardness | 10 ppm CaCO3 |
| Magnesium Hardness | 58 ppm CaCO3 |
| Total Alkalinity | 10 ppm CaCO3 |