Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Lycello

2,200,000 VNĐ

  • Xuất xứ Republic of Panama
  • Vùng Silla de Pando, Volcan
  • Nông trại Ninety Plus Gesha Estates
  • Giống Gesha
  • Năm thu hoạch 03/2022
  • Độ cao 1500 - 1700 mét so với mực nước biển
  • Phương pháp sơ chế Washed
  • Trọng lượng 150gram

Lychee, Gardenia, Mint

Lychee, Gardenia, Mint

Sản phẩm có điểm đánh giá 94,25/100 theo thang điểm của Hiệp hội Cà phê Thế giới SCA

TỒN KHO

còn 4 hàng

SỐ LƯỢNG

Mua hàng

Lycello

Ninety Plus Estates là nơi tinh túy của trải nghiệm thương hiệu Ninety Plus.

 

Nằm trên sườn phía tây của núi lửa Barú, đây là những nơi đầu tiên và duy nhất trên thế giới trồng giống cà phê Ethiopia gia truyền dưới tán rừng ở quy mô này.

KEMGIN BY NINETY PLUS COFFEE

Lấy cảm hứng từ các từ “lychee” và “cello”, Lycello là hương vị đầu tiên được tạo ra tại Ninety Plus Gesha Estates ở Panama.

Lycello Batch 5 năm 2014 là loại cà phê đầu tiên trong số 5 loại cà phê Ninety Plus được sử dụng để giành chức vô địch WorldBrewer’s Cup (5 chức vô địch thế giới trong 6 năm qua).

Hồ sơ cà phê được Stefanos Domatiotis khi đó đến từ Taf Coffee – Hy Lạp sử dụng để vô địch World Brewers Cup 2014 với số điểm là 91.25. Đây được xem là bài thi mở có số điểm cao nhất từ khi giải được tổ chức lần đầu vào năm 2011.

 

AromaLychee, Gardenia, Mint

HotJasmine, Orange, Oolong Tea

WarmLychee, Lemon, Tangerine

ColdLongan, Passion Fruit, Green Apple

AftertasteLingering Jasmine, Honey, Grape

AcidityAn Explosive Concert of Citric, Malic & Tartaric

BodyChewy & Velvety

BalanceOutstanding

 

SourcingDirect Trade

Chi phí trả cho Nhà sản xuất120 USD/kg

Giá FOB152,4 USD/kg

Giá DDP5.013.960 VND/kg

 

HỒ SƠ RANG

Roast MachineGiesen W1A

Roast ProfileExtremely Light

Roast Duration8m54s

Drying Phase4m12s

Maillard Phase3m40s

Development Phase57s

Development Ratio10,67%

Charge Temperature182 Celsius

Turning Point 83 Celsius

Dry-end Temperature135 Celsius

First Crack Temperature180 Celsius

End Bean Temperature187 Celsius

End Air Temperature197 Celsius

 

KHUYẾN CÁO BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG
– Cà phê mong muốn được nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng và túi kín;
– Cà phê của chúng tôi đạt đỉnh hương vị sau 04 tuần từ ngày rang;
– Cà phê của chúng tôi giữ vững phổ hương trong vòng 06 tháng từ khi mở túi, và chất lượng giảm dần sau đó;
– Cà phê của chúng tôi được đóng gói bằng công nghệ khóa chặt hương vị nên bảo quản được 02 năm từ ngày sản xuất khi không mở túi. Chúng tôi cũng khuyến cáo không sử dụng vào lần mở túi đầu tiên, hãy mở và đóng túi chờ đợi thêm 3 ngày để giải phóng hoàn toàn công nghệ đóng gói khóa chặt hương vị;
– Cà phê của chúng tôi sẽ thể hiện rõ mô tả hương vị sau 03 ngày từ khi bạn thao tác mở và đóng kín túi ở lần đầu tiên.

 

ĐIỀU KIỆN NƯỚC TIÊU CHUẨN CHO NƯỚC PHA CÀ PHÊ

Calcium Hardness10 ppm CaCO3

Magnesium Hardness58 ppm CaCO3

Total Alkalinity10 ppm CaCO3

Sodium10 ppm CaCO3

 

COFFEE GUIDESSHOTFILTERMILK BASE