Khám phá bước chuyển mình thương hiệu mang tên XLIII Coffee

DANH MỤC

Hết hàng

Cà phê Kisiizi #093

500,000VND

  • Xuất xứ Uganda
  • Vùng South West, Kinungo, Bwindi
  • Nông trại Kisiizi
  • Giống SL-34, SL-28, SL-14
  • Năm thu hoạch 09/2021
  • Độ cao 1600 - 2200 mét so với mực nước biển
  • Phương pháp sơ chế Tự nhiên
  • Trọng lượng 250gram

Funky, Vanilla, Mint

Funky, Vanilla, Mint

Sản phẩm có điểm đánh giá 87/100 theo thang điểm của Hiệp hội Cà phê Thế giới SCA

TỒN KHO

Hết hàng

SỐ LƯỢNG

Mua hàng

Cà phê Kisiizi #093

Kingha Estate nằm ở một khu vực khá hẻo lánh ở phía Tây Nam, cách Kampala khoảng 10 giờ lái xe. Đây là trang trại hiện đang được trồng với mục tiêu trong tương lai sẽ có khoảng 12 ha trồng cà phê, chỉ có giống SL 28. 

Kingha Estate cũng hoạt động như một trạm rửa cho nông dân quy mô nhỏ trong khu vực.

Bản thân cà phê từ trang trại được đặt tên là Kingha Estate, cà phê từ những người trồng trọt ngoài vườn được gọi là Kingha Collective.

KINGHA ESTATES COPERATIVE

Lô #: 093

 

Mô hìnhHiệp hội

Quy mô2 ha

 

Chi phí trả cho Nông dân1.450 UXG/kg Cherry

Giá FOB6,39 USD/kg

Giá DDP432.000 VND/kg

 

 

HỒ SƠ RANG

Roast ProfileExtremely Light

Roast Duration9m52s

Drying Phase5m13s

Maillard Phase3m31s

Development Phase1m08s

Development Ratio11.48%

Charge Temperature183 Celsius

Turning Point 69 Celsius

Dry-end Temperature140 Celsius

First Crack Temperature183 Celsius

End Bean Temperature190.5 Celsius

End Air Temperature199 Celsius

 

KHUYẾN CÁO BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG
– Cà phê mong muốn được nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng và túi kín;
– Cà phê của chúng tôi đạt đỉnh hương vị sau 04 tuần từ ngày rang;
– Cà phê của chúng tôi giữ vững phổ hương trong vòng 06 tháng từ khi mở túi, và chất lượng giảm dần sau đó;
– Cà phê của chúng tôi được đóng gói bằng công nghệ khóa chặt hương vị nên bảo quản được 02 năm từ ngày sản xuất khi không mở túi. Chúng tôi cũng khuyến cáo không sử dụng vào lần mở túi đầu tiên, hãy mở và đóng túi chờ đợi thêm 3 ngày để giải phóng hoàn toàn công nghệ đóng gói khóa chặt hương vị;
– Cà phê của chúng tôi sẽ thể hiện rõ mô tả hương vị sau 03 ngày từ khi bạn thao tác mở và đóng kín túi ở lần đầu tiên.

 

ĐIỀU KIỆN NƯỚC TIÊU CHUẨN CHO NƯỚC PHA CÀ PHÊ

Calcium Hardness10 ppm CaCO3

Magnesium Hardness58 ppm CaCO3

Total Alkalinity10 ppm CaCO3

Sodium10 ppm CaCO3

 

COFFEE GUIDESSHOTFILTERMILK BASE