Đà Lạt khiến mọi người trầm trồ với cà phê vị phở
Cà phê và phở đều là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực người Việt. Vậy nếu kết hợp hai món “ngon” này mùi vị sẽ thế nào? Đà Lạt đã khiến mọi người phải ngạc nhiên với cà phê vị phở. Sự kết hợp này tuy không phải là lần đầu nhưng hương vị vẫn mang đến nhiều tranh cãi.
Cà phê vị phở là gì?
Cà phê vị phở là một loại nước uống của quán cà phê ở Đà Lạt, trong đó cà phê được pha cùng đại hồi, rau húng quế, chanh, ớt, quế cây – những nguyên liệu quen mặt trong chế biến bát phở ngọt vị. Đây là món mocktail (loại đồ uống không cồn) được phục vụ trong ly thủy tinh, có hai tầng rõ rệt: cà phê ở trên là espresso pha bằng máy còn tầng phía dưới là “nước dùng” cho món phở được tạo nên từ đại hồi, quế cây, chanh, ớt, rau húng quế.
Các bạn có thể khuấy đều để 2 tầng hòa tan vào nhau hoặc thưởng thức từng lớp một. Nhiều người đã bị ấn tượng ngay từ lần đầu tiên nếm thử bởi hương vị độc đáo: đầu tiên là vị đắng của cà phê, tiếp đến là chút chua thanh nhẹ của chanh và thoang thoảng mùi hương như món phở nhờ ít lá húng quế, đại hồi.
Cà phê vị phở nhận về nhiều ý kiến trái chiều
Đây chắc hẳn là điều tất yếu với một loại nước có sự pha trộn của những nguyên liệu nghe qua thì chẳng ăn nhập gì với nhau. Bên cạnh đó, húng quế hay đại hồi đều là những thực phẩm có vị khá nồng khiến nhiều người khó thích. Lúc ban đầu uống từng ngụm nhỏ có thể chưa cảm nhận được nhiều nhưng khi uống ngụm lớn hơn một chút hoặc là lúc đá tan thì sẽ tạo thành hỗn hợp của nhiều loại vị khác nhau.
Ly cà phê có có vị ngọt thanh của nước dùng phở khiến nhiều người tò mò muốn thử
Nếu mọi người tò mò, có thể gọi một ly để thử. Ly cà phê mới mẻ này có giá 55.000 đồng. Tuy nhiên trước khi thử cần chuẩn bị tâm lý và nên nhấm nháp từng chút một để cảm nhận sự thay đổi của hương vị.
Các loại đồ uống vị phở khác
Cà phê vị phở không phải là ý tưởng quá mới mẻ về một loại đồ uống táo bạo. Năm 2012, Phạm Tiến Tiếp vừa giành giải Nhà pha chế giỏi nhất Việt Nam với ly cocktail vị phở. Hương thơm của những gia vị trong món phở lan khắp phòng khi chàng bartender 24 tuổi đốt cốc rượu vừa lắc, sau đó tưới lần lượt qua ba cốc đựng hồi, quế và thảo quả, rồi thêm một chút rau mùi. Vị cay đặc trưng của rượu hòa quyện vào mùi thơm của từng gia vị là lạ khiến người thưởng thức mới đầu còn e ngại nhưng sau đó muốn uống tiếp.
Tiếp đến, năm 2020, phở macchiato cũng từng làm giới trẻ Hà Nội sốt sắng. Thức uống được pha chế từ cà phê, sữa tươi và một loại hỗn hợp đặc biệt được gọi là syrup phở. Khác cà phê phở Đà Lạt, phở macchiato Hà Nội có lớp kem béo mặn bên trên, tới cà phê và phía dưới là nước uống mang vị phở. Vị phở chỉ đậm đà khi thực khách uống nóng. Khoảng 30 phút sau, ly nước nguội dần thì hương phở phai theo, vị còn lại gần giống một ly cà phê sữa bình thường. Cà phê Đà Lạt độc đáo như vậy đấy!
Bạn đã thử hương vị cà phê chua thanh?
Cũng là vị chua nhưng lại không phải từ chanh mà từ chính trong hạt cà, với tính axit cao nhờ phương pháp rang sáng nhẹ. Đó là cà phê đặc sản (specialty coffee). Hạt cà Arabica chất lượng được giữ nguyên hương vị vùng trồng, có màu sáng trong như hổ phách. Khi uống, các bạn sẽ cảm nhận được nhiều nốt hương khác nhau, từ chua cho đến chút ngọt hậu vị vờn nhẹ trong cổ họng. Nếu muốn thử thách sự nhạy cảm của đầu lưỡi, hãy đến XLIII Coffee để thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, chuẩn “origin” này nhé!
