French Roast
French Roast là một trong những mức rang đậm nhất trong giai đoạn Dark Roast, chỉ nhẹ hơn Italian Roast. Hạt cà phê được lấy ra sau vết nứt thứ hai ở khoảng 240°C, có màu nâu sẫm, bóng dầu, vị đắng đậm, hậu vị khói, gần như không còn độ chua.
Kiểu rang này thường dùng cho hạt Brazil, Colombia, Robusta, tạo hương vị đồng nhất, thích hợp với Espresso, French Press, phin Việt Nam. French Roast phổ biến ở miền Tây nước Mỹ, nơi chuộng cà phê đậm vị.