Cauvery
Cauvery (hay còn gọi là Catimor) là giống Arabica lai tạo được phát triển và trồng phổ biến tại các vùng canh tác trọng điểm của Ấn Độ. Đây là thành quả lai tạo giữa Caturra (đột biến của Bourbon với hương vị thơm ngon, năng suất cao) và Hibrido de Timor (giống cà phê tự nhiên có khả năng kháng bệnh tốt).
Nhờ thừa hưởng gen tốt từ cây cha mẹ, Cauvery có sức sống bền bỉ, dễ chăm sóc và thích nghi tốt với khí hậu ấm áp cũng như thổ nhưỡng vùng núi cao Ấn Độ. Cây cho quả chín đều, hạt to, mang đến hương vị nhẹ nhàng, dễ uống với vị chua dịu thanh thoát, quyện cùng hương thơm của trái cây mọng, chút vị vị ngọt của caramel và hậu vị đọng lại rất dễ chịu.
Lợi thế của Cauvery là khả năng chống chịu sâu bệnh vượt trội giúp người nông dân có được sản lượng ổn định. Nhờ chất lượng tách cà phê tròn vị và thân thiện với đa số người dùng, Cauvery trở thành đại diện tiêu biểu cho dòng Arabica chất lượng cao của Ấn Độ, xuất hiện ngày càng nhiều trong bản đồ cà phê Specialty trên thế giới.