Barista – Worker cần mẫn cho hành trình trải nghiệm

Barista không chỉ là một nghề partime thông thường. Đối với barista, họ có đam mê với cà phê chất lượng cao và mong muốn lan tỏa nhiều hơn những giá trị ấy. Bên cạnh sự nhiệt huyết, barista cũng phải chú trọng phát triển nhiều kỹ năng khác nhau để mang lại những trải nghiệm hoàn thiện nhất. Hành trình của một barista là những gì chúng ta sẽ cùng bóc tách trong bài viết này!

Barista – Worker cần mẫn trong hành trình trải nghiệm

Cốt lõi công việc của một barista

Tình yêu của một barista đối với những hạt cà chính là điều đầu tiên nằm trong cốt lõi tạo nên giá trị chung.

Hành trình farm to cup là một quá trình đăng đẵng dài với rất nhiều khối óc, bàn tay và trái tim hòa quyện.  Có thể nói, cà phê Specialty vừa là một môn khoa học và một môn nghệ thuật với nhiều yếu tố cần xem xét và khám phá. Ở đó, mọi người đã tận tụy với niềm đam mê, sự cần mẫn và tính sáng tạo không ngừng nghỉ.

Nhà vô địch Barista Ba Lan Agnieszka Rojewska đã gọi các barista là “siêu anh hùng thầm lặng” trong cuộc sống của người tiêu dùng. Bởi họ mặc nhiên có đặc quyền mang đến cho người uống cà phê một trải nghiệm tuyệt vời.

Trải nghiệm đối với một khách hàng khi đến một quán cà phê không chỉ giới hạn ở một ly cà phê ngon – mà còn là cách họ được phục vụ như thế nào. Những barista giỏi không chỉ giỏi pha chế đồ uống mà còn là cách họ trân trọng giá trị cốt lõi của ngành cà phê ra sao.

Rất khó nếu chỉ nói Barista chỉ là một pha chế thông thường với những công thức được định sẵn. Họ tạo ra nhiều hơn những mô tả công việc thường ngày. Chăm chỉ trong việc khai phá những điều thú vị, đặc sắc trong hạt cà phê, mang lại nhiều trải nghiệm hay ho hơn với người thưởng thức. Họ là những người trực tiếp đưa giá trị của loạt quy trình trong chuỗi cung ứng đến với khách hàng. Một barista truyền đạt sai, sẽ khiến sự vận hành gặp trục trặc. Bạn nghĩ sao nếu khách hàng không biết thấu đạt những giá trị ly cà phê họ đang uống được cấu tạo dựa trên những sự nỗ lực như thế nào?

Giao tiếp với khách hàng là một cách để xây dựng hoàn thiện hành trình trải nghiệm cho những người thưởng thức cà phê

Barista – Kỹ năng hay máy móc?

Công nghệ đang phát triển quá nhanh và người ta kháo nhau rằng ngày nay máy móc có thể chuẩn bị cà phê của bạn. Như đã đề cập ở trên, máy móc có thể tối ưu hóa quy trình làm việc của ngành cà phê. Tuy nhiên, giá trị cốt lõi của ngành nằm ở sự truyền trải và thấu cảm. Và điều này là sự cốt yếu mà không có bất kỳ loại máy móc tân tiến nào có thể đảm nhiệm.

Và đối với Nhà vô địch Barista người Úc hai lần kiêm Trưởng nhóm Nghiên cứu và Phát triển tại Veneziano Coffee – Craig Simon – đã nhận đình rằng cà phê ngon sẽ đòi hỏi nhiều hơn chỉ một chiếc máy. Ông nói: “Pha một ly cà phê hảo hạng vẫn đang và sẽ luôn là một công việc thủ công của người làm thủ công. “Yếu tố con người mang lại cho nó sự sống, niềm vui, điều kỳ diệu cho chiếc cốc.” Đó, tất nhiên là những gì chỉ barista mới có thể làm được.

Một tách cà phê đúng nghĩa không thể chỉ là thành phẩm từ máy móc mà là tác phẩm từ tay con người

Tại 43 Factory Coffee Roaster, các Worker phải liên tục trau dồi những kỹ năng lẫn phát triển kiến ​​thức của mình mỗi ngày để luôn cập nhật những xu hướng mới, tìm kiếm những cách tiếp cận mới. Để cà phê được đến gần hơn, nhanh hơn và sâu hơn với người thưởng.

Nhờ vào sự tăng trưởng của thị trường cà phê và sự tích hợp của chuỗi cung ứng cà phê, barista luôn cần tìm hiểu thêm về các loại cà phê khác nhau, tìm ra mối quan hệ giữa hương vị và khí hậu hoặc cách sơ chế. Nhìn chung, họ giống như những người pha chế rượu trong ngành sản xuất rượu vang, sành sỏi và đầy thấu cảm.

Tóm lại – kiến ​​thức, niềm đam mê, sự quan tâm và nỗ lực kết nối là những giá trị cốt lõi mà những gì barista trong làn sóng cà phê thứ 4 nói chung. Một barista đúng nghĩa sẽ có thể giúp thúc đẩy sự quan tâm đến cà phê ngon và góp phần tạo chuỗi cung ứng bền vững hơn. Những worker cần mẫn trong xưởng cà phê, cũng là những đại sứ với sứ mệnh vô cùng quan trọng – mang lại những tách cà phê ngon và lan tỏa những câu chuyện ẩn sau chiếc tách.