Hoà tan
Hoà tan (dissolution) là quá trình các phân tử của một chất tách rời nhau và hòa trộn với các phân tử của dung môi, tạo ra dung dịch đồng nhất. Quá trình này có thể thấy rõ khi cho viên đường vào nước và nó tan hoàn toàn.
Trong cà phê, hoà tan cũng ám chỉ việc các hợp chất trong cà phê tan vào nước để tạo ra cà phê, như trong cà phê hòa tan hoặc khi pha cà phê bằng các phương pháp truyền thống.