Weiss
Weiss là một phương pháp phân phối cà phê, bằng cách sử dụng một cây kim nhỏ hoặc dụng cụ tương tự để khuấy cà phê bột trong portafilter, chuẩn bị cho quá trình chiết xuất espresso. Phương pháp này, còn được gọi là Weiss Distribution Technique (WDT), được John Weiss phát triển vào năm 2005 nhằm khắc phục tình trạng bột cà phê bị vón cục khi xay, đặc biệt với các máy xay nhỏ.
Kỹ thuật này giúp hạn chế hiện tượng nước chảy qua những kẽ hở trong bột cà phê, dẫn đến chiết xuất không đồng đều. Nhờ đó, WDT góp phần cải thiện độ ổn định, tăng hiệu suất chiết xuất và giúp espresso có hương vị cân bằng hơn. Ngày nay, phương pháp này được nhiều barista áp dụng để tối ưu chất lượng espresso.