Papayo
Papayo là giống Arabica hiếm có nguồn gốc từ Colombia. Tên gọi này đến từ hình dáng quả dài, lớn, hình bầu dục giống quả đu đủ, đồng thời đây cũng được xem là một đột biến tự nhiên thay vì giống lai tạo.
Cây Papayo cho quả to, đồng đều, vỏ chắc và chín đỏ đậm, thích nghi tốt ở vùng núi cao. Nhờ chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, hạt có độ ngọt tự nhiên cao. Khi thưởng thức, Papayo nổi bật với hương đào trắng, hoa cam, mật ong, caramel nhẹ và hậu ngọt dài.
Papayo được đánh giá cao nhờ độ hiếm, hương vị riêng biệt và chiều sâu ngọt rõ nét.