Hậu tăng trưởng
Hậu tăng trưởng (Degrowth) là cách nhìn về phát triển không đặt mục tiêu sản xuất và tiêu dùng ngày càng nhiều. Thay vào đó, con người chủ động giảm những hoạt động tiêu tốn quá nhiều tài nguyên, để cân bằng lại giữa kinh tế, chất lượng sống và sức khỏe của môi trường.
Trong cà phê Specialty, tư duy này thể hiện ở việc không chạy theo sản lượng bằng mọi giá. Những giống có năng suất thấp, được trồng chậm và phù hợp với điều kiện tự nhiên vẫn có thể được duy trì nếu chúng mang lại giá trị về hương vị, đa dạng sinh học và nguồn gen.Nói đơn giản, Hậu tăng trưởng không phải là làm ít đi một cách tiêu cực, mà là chọn tạo ra giá trị theo cách bền vững hơn: ít hơn về số lượng, nhưng chú trọng hơn đến chất lượng, con người và tự nhiên.