Galapagos
Galapagos là một nguồn gốc đặc sản cực kỳ hiếm, đến từ quần đảo Galapagos của Ecuador, nơi có các quy định môi trường nghiêm ngặt nhất thế giới.
Đặc tính chính của cà phê này là sự “tinh khiết”. Nó là “hữu cơ bắt buộc” (organic by law), không được phép sử dụng bất kỳ hóa chất nào. Giống Bourbon chiếm đa số, mang lại hương vị sạch sẽ, cân bằng, độ chua nhẹ nhàng.
Sản lượng rất thấp và quy trình kiểm soát chặt chẽ khiến đây là một trong những loại cà phê độc đáo và được săn lùng nhất. Nó đại diện cho chất lượng cao nhất đến từ một hệ sinh thái nguyên sơ.