Espresso Italiano
Espresso Italiano là một loại cà phê được chứng nhận tiêu chuẩn bởi Viện Espresso Quốc gia Ý (INEI) từ năm 1998, và chứng nhận này khẳng định rằng loại cà phê này có hương vị và quy trình pha chế đúng chuẩn Espresso truyền thống. Loại cà phê này được chiết xuất từ 7g cà phê xay mịn, dưới áp suất 9 bar, với nước nóng 88-92°C, trong khoảng 25 giây, tạo ra một ly Espresso (25ml) có hương vị hài hòa và ổn định.
Để đáp ứng các tiêu chí của Espresso Italiano, cần đảm bảo sự kết hợp chặt chẽ giữa nguyên liệu, thiết bị và tay nghề barista. Một ly Espresso đạt yêu cầu có lớp crema dày mịn, màu caramel, giúp giữ hương thơm và tạo kết cấu cân bằng.
Hương vị đặc trưng của loại cà phê này mang sự cân bằng giữa chua nhẹ, ngọt dịu và hậu vị đắng thanh, với các nốt hương như cacao, hạt dẻ và caramel, tạo nên trải nghiệm Espresso đậm chất Ý.