Cinnamon Roast
Cinnamon Roast là một trong các mức độ rang cà phê, thường được xếp vào nhóm rang nhẹ nhất nằm trong giai đoạn Light Roast.
Đây là cách rang rất nhạt, quá trình rang kết thúc trước tiếng nổ đầu tiên nên cà phê thường có vị rất chua, tươi mới, nổi bật với mùi nhựa cỏ cây và tông thể có body rất nhẹ. Thông thường cà phê không được rang theo cách này nên không xem như một giai đoạn chính thống.
Hiện nay mức rang Cinnamon thường ít được sử dụng trong các loại cà phê thương mại giá rẻ, mà chủ yếu xuất hiện ở các dòng cà phê đặc sản. Tuy nhiên có một số người thích mức rang này vì nó giữ được hương vị tự nhiên của hạt cà phê và có thể mang lại một trải nghiệm cà phê nhẹ nhàng và dễ uống.