MURAMBA & BUTIHINDA

WASHING STATIONS

Dự án cà phê Rotheca Women’s Project Swiss Water Process (SWP) là kết quả của sự hợp tác bởi hơn 2.400 nhà sản xuất canh tác ở các tỉnh Muyinga và Kirundo, những người đóng góp cho các trạm sơ chế Muramba và Butihinda. Muramba và Butihinda là một phần của mạng lưới bảy nhà máy sơ chế ướt do Angele Ciza, chủ sở hữu của Công ty Liên kết Kahawa (Kalico), sở hữu và điều hành.

Hơn 80% trong hơn 2.400 trang trại do phụ nữ làm chủ hoặc quản lý. Ngay từ đầu, Angele và Kalico đã tập trung vào việc trao quyền cho các nhà sản xuất nữ. Ngoài việc tập trung vào giáo dục nông học và nâng cao chất lượng, Kalico còn cung cấp học bổng để trang trải học phí cho nữ sinh và là chương trình tiên phong cho các chương trình bền vững mới dành cho nông dân.

Angele còn có đồn điền cà phê rộng 10 ha ở Bắc Burundi, nơi cô thuê hơn 100 phụ nữ tại trang trại và trạm rửa tại chỗ. Là người tin tưởng vào sức mạnh của giáo dục, Angele cũng chi trả học phí cho con cái của nhân viên thuộc quản lý.

/1/ ĐIỀU KIỆN CANH TÁC

Điều kiện vi khí hậu của những ngọn đồi bao quanh các trạm rửa này tạo điều kiện chính cho sản xuất cà phê. Nhiều con sông chảy qua khu vực và vùng đồi núi vi khí hậu có lượng mưa dồi dào, độ cao 1.800 mét so với mực nước biển và là môi trường tuyệt vời cho các giống Bourbon phát triển hương vị tinh tế và đa dạng.

Angele biết rằng để sản xuất ra chất lượng cà phê tốt nhất, cần phải xây dựng mối quan hệ đối tác với những người nông dân nhằm có lượng cà phê ổn định đến các trạm sơ chế. Ngay từ đầu, các trạm này đã tập trung vào công tác khuyến nông, nhấn mạnh các yếu tốt và điều kiện thực tế tốt nhất để sản xuất cà phê chất lượng. Các trạm đưa ra lời khuyên cho nông dân về mọi thứ, từ việc thiết lập vườn ươm đến tiêu chuẩn thu hoạch – chỉ hái những quả chín mọng nhất. Kalico tiếp tục làm việc trực tiếp với những người nông dân đóng góp sản lượng cho trạm để cung cấp hệ thống giáo dục về cách lựa chọn trái cà phê thích hợp.

Khi nông dân dần cải thiện chất lượng cà phê của họ, Angele tiếp tục tập trung đầu tư vào đào tạo bổ sung, tiếp cận đầu vào, tín dụng vi mô và bảo hiểm vi mô, tăng cường bảo vệ môi trường và củng cố cơ sở hạ tầng xã hội.

/2/ THU HOẠCH

Nông dân chọn lọc và giao cà phê đến trạm mỗi ngày. Tại thời điểm thu nhận, trái cà phê được thả nổi để loại bỏ phần hư và bị dập nát. Lớp vỏ được lên men trong khoảng 14 giờ và rửa trong nước sạch.

Nhân viên phân loại cà phê sau quy trình này trước khi đặt lên bàn sấy trong vòng 10 đến 14 ngày. Sau khi khô, cà phê nhân được bảo quản trong nhà kho sạch sẽ, thông gió tốt của nhà ga trước khi gửi đến nhà máy khô.

/3/ KIRUNDO

Trong khi Kayanza ở tây bắc Burundi là tỉnh trồng cà phê nổi tiếng nhất cả nước, thì Kirundo ở phía đông bắc cũng rất thích hợp để sản xuất cà phê. Hầu hết các trang trại đều nằm ở độ cao từ 1.400 đến 1.700 mét so với mực nước biển.  

Do thiếu cơ sở hạ tầng hoặc năng lực tài chính, hầu hết nông dân không sử dụng bất kỳ loại hóa chất đầu vào nào và hầu hết các gốc ghép đều già hơn, dẫn đến năng suất bình quân trên một ha thấp. Tuy nhiên, nhờ đặc điểm khí hậu và địa lý, tỉnh có tiềm năng sản xuất các loại cà phê đặc sản.  

/4/ CÀ PHÊ Ở BURUNDI

Burundi từ lâu đã bị coi thường so với các cường quốc sản xuất cà phê đặc sản Đông Phi lân cận. Tuy nhiên, Burundi là một trong những điểm nổi bật của lịch cà phê hàng năm. Cà phê của đất nước này hầu như được sản xuất hoàn toàn bởi các nông hộ nhỏ, và phần lớn sản xuất quy mô nhỏ này có chất lượng vượt trội. Với những loại cà phê siêu ngọt, sạch và thường có hoa, Burundi, hàng năm, đang ngày càng ghi dấu ấn đậm nét vào bản đồ cà phê đặc sản. 

Cà phê là vô cùng quan trọng đối với các gia đình và đất nước nói chung. Xem xét điều này, cải thiện và mở rộng cơ sở hạ tầng cà phê không chỉ là một cách để cải thiện thu nhập mà còn là một cuộc cách mạng hóa tiềm năng thu nhập của cả một quốc gia.

Xây dựng các trạm sơ chế và mở rộng công tác khuyến nông có thể là những cách tuyệt vời để cải thiện chất lượng cà phê. Trạm sơ chế đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tiêu chuẩn hồ sơ hương vị và danh tiếng toàn cầu của cà phê Burundi. 

Cả doanh nghiệp nhà nước và tư nhân đều dẫn dắt ngành công nghiệp cà phê của Burundi và đóng vai trò quan trọng như các công ty quản lý trạm sơ chế và đơn vị xuất khẩu. Các công ty quốc doanh được gọi là Sogestals, viết tắt của “Sociétés de Gestions des Stations de Lavage” (Các công ty quản lý trạm sơ chế). Các công ty thuộc sở hữu tư nhân có thể hoạt động dưới nhiều tên gọi khác nhau.

THƯỞNG THỨC CÀ PHÊ SPECIALTY CỦA TRẠM SƠ CHẾ MURAMBA & BUTIHINDA