Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Finca El Lechero

Nông trại

banner

Finca El Lechero

 

Hạt cà phê Finca El Lechero được canh tác tại nông trại Finca El Lechero, San Ignacio El Huabo, Peru thuộc sở hữu Idelo Ulises Nayra Armijos.

Năm thành lập
2010
Độ cao1870 mét so với mực nước biển
Mô hìnhNông trại
Quy mô2.5ha

 

Là thế hệ thứ ba trong gia đình có truyền thống trồng cà phê, Ulises hiểu được vai trò của cà phê đối với sự phát triển chung của kinh tế đất nước cũng như thấu đạt giá trị hạt cà phê mà mình đang ươm trồng đến cuộc sống người dân quê nhà. Tự hào về những thành công và con đường mà gia đình mình theo đuổi, năm 2010, Idelo Ulises Nayra Armijos chính thức tiếp nhận trang trại Finca El Lechero và phát triển với định hướng nhất quán.

Bản thân là người kỹ tính, Ulises luôn đề cao chất lượng ở tất cả các quy trình. Mọi giai đoạn trong chu trình canh tác và sơ chế cà phê được kiểm soát ở mức cao nhất. Trang trại với tổng diện tích 2,5ha hoạt động theo khuôn mẫu và quy mô tổ chức cao. Định hướng phát triển theo kim chỉ nam chất lượng, trang trại quy hoạch hình thức canh tác theo lô sản xuất vừa và nhỏ, tập trung đi sâu vào chi tiết và các điều kiện cụ thể có tác động đến hương vị hạt cà phê thành phẩm.

Finca El Lechero ươm trồng và canh tác tập trung các giống cây trồng để đảm bảo nguồn lực được phân bố hiệu quả cũng như đưa đến chất lượng đồng nhất, cụ thể gồm 80% Caturra, 20% các giống cây khác. Bên cạnh canh tác cà phê, nguồn thu chiếm 30% thu nhập của gia đình, Ulises còn xen canh nhiều sản phẩm thực vật khác như rau, ngô, đậu để đảm bảo điều kiện kinh tế trong những vụ trái mùa. 

Thông thường, mùa vụ cà phê sẽ kéo dài từ tháng 5- tháng 10 hàng năm, chính vụ vào khoảng tháng 8. Cà phê sau khi được thu hoạch sẽ được xử lý trực tiếp tại nhà máy của trang trại. Tại đây hạt cà phê được rửa sạch và tiến hành sơ chế ướt theo quy trình chặt chẽ. Quá trình sấy khô được thực hiện bằng máy sấy parabol kết hợp năng lượng mặt trời, kéo dài khoảng 15-20 ngày. Các khu nhà phơi được trang bi lưới che nắng để dễ dàng cân đối thời gian và lượng nhiệt cho đến khi hạt cà phê nhân đạt được độ ẩm yêu cầu. Năm 2019, cà phê của Ulises đứng thứ 12 ở Cup of Excellent Peru.

Nằm ở độ cao 1870 mét so với mực nước biển, trang trại Finca El Lechero có khá nhiều điều kiện thuận lợi để ươm trồng cây giống. Tuy nhiên cũng vẫn tồn tại không ít khó khăn giữa tình hình biến đổi khí hậu có chiều hướng xấu đi. Chung sống hoà thuận với thiên nhiên là hướng đi mà Ulises lựa chọn cho vùng trồng của mình với nhiều về bảo vệ môi trường, bảo tồn đa dạng sinh học. Idelo Ulises Nayra Armijos cũng vô cùng lưu tâm đến tình hình cuộc sống của các nông dân cùng làm tại trang trại. 

———

Mong muốn mang đến trải nghiệm chân thực và xuất phát từ giá trị nguyên bản của hạt cà phê, 43 Factory Coffee Roaster quyết định mang đến nhiều hơn nguồn nguyên liệu chất lượng được sơ chế chọn lọc bằng phương pháp ướt. Hương thơm thanh ngọt, tách cà phê sạch sáng, tròn vị là khởi đầu cho hành trình thấu hiểu vị nguyên bản, trân quý giá trị bền vững.

Mở lòng khám phá tách cà phê Finca El Lechero #130, hi vọng bạn thân mến sẽ hiểu hơn hương vị thực sự của cà phê!

banner