XLIII Coffee có phải biểu tượng cold brew ở Đà Nẵng?
Đà Nẵng, Việt Nam – Thương hiệu cà phê specialty từng được biết đến rộng rãi với tên gọi 43 Factory Coffee Roaster nay đã chính thức chuyển mình thành XLIII Coffee, cùng với định vị mới tập trung vào triết lý – TASTE THE ORIGIN – (Nếm trọn vị nguyên bản). Trong hành trình mới này, Cold Brew – phương pháp pha chế từng là một trong những điểm nhấn làm nên tên tuổi của 43 Factory – vẫn tiếp tục giữ vị trí quan trọng, không còn là “biểu tượng duy nhất” nhưng là một minh chứng rõ nét cho sự tỉ mỉ, chất lượng và cam kết tôn vinh hương vị nguyên bản của XLIII Coffee.
Cùng với sự phát triển của làn sóng cà phê specialty, Cold Brew đã khẳng định mình là một phương pháp pha chế tinh tế, đòi hỏi sự kiên nhẫn và mang đến những tầng hương vị tươi mới, khác biệt. Và khi nhắc đến Cold Brew tại Đà Nẵng, người ta vẫn nhớ đến nền tảng chất lượng được xây dựng bởi 43 Factory Coffee Roaster, nay được tiếp nối và phát triển tại XLIII Coffee.
Tại XLIII Coffee, mỗi hạt cà phê đều được đội ngũ những người làm cà phê tâm huyết tìm hiểu sâu sắc để lựa chọn phương pháp chiết xuất phù hợp nhất. Dù trọng tâm hiện tại của XLIII Coffee là tôn vinh hạt cà phê thông qua các phương pháp pha chế chính như Shot (Espresso), Filter và Milk base với kỹ thuật rang siêu sáng (Extremely Light Roast), Cold Brew vẫn là một phần không thể thiếu trong danh mục đồ uống, thể hiện sự chuyên môn cao trong việc khai thác hương vị ở nhiệt độ lạnh.
Khác biệt với hầu hết các phương thức pha chế nóng, Cold Brew được ủ lạnh trong thời gian kéo dài, thường từ 12 đến 24 giờ đồng hồ. Đội ngũ barista tại XLIII Coffee chuẩn bị cà phê từ sớm, thực hiện quy trình ủ lạnh cẩn trọng trong các thiết bị chuyên dụng. Đây là quá trình chiết xuất chậm rãi, nhẹ nhàng, khác với cách pha thông thường.
Cà phê Cold Brew tại XLIII Coffee chinh phục người thưởng thức nhờ hương vị tinh tế, ít vị chua gắt và có độ ngọt tự nhiên cao hơn so với cà phê pha nóng, cùng với hương thơm phức hợp và body mượt mà, đậm đà do quá trình chiết xuất kéo dài. Đặc biệt, Cold Brew có thể được bảo quản tốt hơn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Tại không gian của XLIII Coffee, bạn sẽ không còn bắt gặp những hệ thống bình ủ Cold Brew được đặt ở quầy bar, nó chỉ xuất hiện một cách hạn chế khi cần được nhớ đến.
Quá trình ủ Cold Brew có thể không tốn nhiều thao tác phức tạp, nhưng lại cần một lượng thời gian đáng kể để đạt được chất lượng và hương vị tối ưu.
Những dòng cà phê Cold Brew từ XLIII Coffee chảy xuống ngăn chứa không chỉ đơn thuần là một thức uống. Chúng là kết quả của sự chọn lựa tỉ mỉ hạt cà phê truy xuất nguồn gốc, quy trình ủ lạnh cẩn trọng, và mong muốn mang đến một trải nghiệm hương vị tĩnh tại, thuần khiết, nơi bạn có thể thực sự “nếm” được sự nguyên bản của hạt cà phê theo một cách rất riêng.
Trong kỷ nguyên mới của XLIII Coffee với triết lý “Taste The Origin” được đề cao qua sự minh bạch, truy xuất nguồn gốc và bền vững, Cold Brew là một trong những cách tuyệt vời để khách hàng khám phá chiều sâu hương vị của hạt cà phê Specialty. Thử một ly Cold Brew tại XLIII Coffee là cách để bạn tạm lắng với nhịp sống hối hả và kết nối với câu chuyện nguyên bản của hạt cà phê.
