Third wave coffee
Third wave coffee – Làn sóng cà phê thứ ba là sự chuyển mình của ngành cà phê, khi người tiêu dùng không chỉ uống cà phê mà còn quan tâm đến nguồn gốc, quy trình chế biến và chất lượng hạt. Xu hướng này đề cao tính thủ công, minh bạch và bền vững, biến cà phê thành một sản phẩm văn hóa.
Khác với làn sóng thứ hai, vốn tập trung vào tiện lợi, làn sóng thứ ba nhấn mạnh sự độc đáo của từng hạt cà phê. Mọi yếu tố từ giống cây, phương pháp canh tác đến rang xay và pha chế đều được kiểm soát để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản.
Điều này thúc đẩy sự phát triển của các nhà rang độc lập và quán cà phê thủ công, đồng thời nâng cao tiêu chuẩn đánh giá chất lượng, giúp người thưởng thức khám phá sự tinh tế trong từng tách cà phê.