Preinfusion
Preinfusion là giai đoạn đầu trong quá trình chiết xuất Espresso, nơi nước nóng được đưa vào cà phê khô với áp suất thấp để làm ướt đều cà phê và loại bỏ khí CO₂, chuẩn bị cho quá trình chiết xuất.
Quá trình này giúp hạn chế tình trạng nước chảy qua các vùng ít lực cản, giúp cà phê nở đều và chiết xuất ổn định, mang lại hương vị tốt hơn.
Preinfusion là tính năng thường thấy trong các máy pha Espresso chuyên nghiệp, giúp tạo ra tách cà phê mượt mà, cân bằng và chất lượng hơn.