Potato Defect
Potato defect là một dạng lỗi của hạt cà phê gây ra mùi và vị giống khoai tây sống, do nấm Fusarium tấn công quả cà phê khi còn trên cây. Nấm này khiến hạt hấp thụ mùi bột và làm giảm chất lượng hương vị cà phê thành phẩm.
Lỗi này thường xuất hiện do các yếu tố môi trường như độ ẩm cao, mưa nhiều, hoặc do quy trình canh tác chưa tối ưu, bao gồm quản lý sâu bệnh kém hiệu quả. Dù không gây hại cho sức khỏe, nhưng nó lại làm giảm chất lượng cà phê đáng kể.
Vì chỉ có thể nhận biết sau khi hạt được rang, Potato Defect tạo ra thách thức lớn cho các nhà rang xay, gây khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng và đảm bảo hương vị ổn định cho cà phê.