Percolation
Percolation (Thẩm thấu) là quá trình nước nóng được rót lên bề mặt cà phê và từ từ di chuyển qua lớp cà phê dưới tác động của trọng lực. Phương pháp này được áp dụng với các dụng cụ pha cà phê phổ biến sử dụng phương pháp này gồm Phễu V60, Bình Pha Cold Drip, Phin, Drip Bag, v.v.
Phương pháp thẩm thấu giúp chiết xuất các hợp chất hòa tan trong cà phê với cường độ cao, tạo ra một tách cà phê có hương vị và độ axit rõ rệt. Nước được rót đều lên bề mặt cà phê, khai thác tối đa các hợp chất này, mang lại một hương vị sạch và tươi mới hơn so với các phương pháp ngâm ủ.
Percolation giúp tăng cường độ chiết xuất các hợp chất dễ hòa tan trong cà phê, tạo ra một hương vị sắc nét, trong trẻo, phù hợp với những ai yêu thích cà phê có độ axit nhẹ và hương vị rõ ràng.