Giải thích thuật ngữ: Methylene clorualà gì?

Methylene Clorua là một dung môi lỏng, không màu, dễ bay hơi và có mùi ngọt, thường được sử dụng để loại bỏ caffeine từ cà phê nhân. Tuy nhiên, vì hợp chất này không tồn tại tự nhiên trong thực vật, cà phê được khử caffeine bằng phương pháp này không thể được gọi là “khử caffeine tự nhiên.”

Dù có một số lo ngại về tính an toàn của Methylene Clorua, các tổ chức y tế xác nhận rằng chất này không gây hại nếu tồn tại ở mức dưới 10 phần triệu (10 PPM). Quá trình rang và pha chế cà phê ở nhiệt độ cao khiến Methylene Clorua bay hơi, do đó lượng chất này trong cà phê cuối cùng là rất thấp và không đáng ngại.