Charge Temperature
Charge Temperature là nhiệt độ của trống rang ngay trước khi cà phê được đưa vào. Nói cách khác, đó là nhiệt độ ban đầu của máy rang khi bắt đầu quá trình rang.
Nhiệt độ nạp ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ gia nhiệt ban đầu của hạt cà phê, từ đó tác động đến sự phát triển hương vị và màu sắc. Nhiệt độ nạp quá cao có thể gây cháy xém hạt cà phê, tạo vị đắng và khói, trong khi nhiệt độ quá thấp khiến cà phê phát triển không đều, hương vị nhạt nhẽo.
Theo Danilo Lodi, chuyên gia từ Dalla Corte và giám khảo Giải vô địch Barista Thế giới, nhiệt độ đầu vào khi rang cà phê phụ thuộc vào mật độ hạt và phương pháp chế biến. Hạt cà phê cứng chắc cần nhiệt độ cao hơn so với hạt mềm xốp. Cà phê chế biến tự nhiên do có lượng đường cao, dễ cháy hơn nên yêu cầu nhiệt độ sạc thấp hơn cà phê chế biến ướt.