Khám phá bước chuyển mình thương hiệu mang tên XLIII Coffee

Trạm sơ chế Gicherori

Trạm sơ chế

banner

GICHERORI FACTORY

 

Gicherori đến từ Embu, nơi mang đến những loại cà phê thực sự ngon, từ Hợp tác xã Kibugu, nơi có 5 nhà máy. 

Mỗi lô bao gồm cà phê từ hàng trăm nông hộ nhỏ lẻ nằm xung quanh khu vực trạm sơ chế (nhà máy). Nhóm nghiên cứu tại đây phân loại quả cà phê trước khi đưa vào sản xuất. Cà phê được chế biến theo cách truyền thống với quá trình lên men khô, trước khi được rửa sạch và phân loại trong các kênh, rồi được làm khô trên luống cao. Nông dân chủ yếu trồng SL28 và SL34, nhưng cũng như hầu hết các loại cà phê hợp tác của Kenya, có thể có sự kết hợp của tất cả mọi thứ. Các giống phổ biến khác là K7, Ruiru 11 và Batian.

 

NỀN TẢNG

Nhà máy Gicherori là một phần của Hiệp hội hợp tác xã nông dân Kibugu, được thành lập vào năm 1994. Số lượng thành viên hiện tại là 1.200. Khu vực xung quanh nhà máy Gicherori đông dân cư và nhiều nông hộ có khu vực canh tác lớn với số lượng từ 100 đến 1000 cây cà phê.

 

ĐỊA ĐIỂM

Nhà máy Gicherori nằm tại Kibugu, Gicherori, Embu. Nhà máy xử lý tất các hố ngâm để đảm bảo nước thải không chảy vào làm ảnh hưởng đến nguồn nước sinh hoạt. Cộng đồng cũng rất coi trọng việc bảo vệ các cây bản địa còn sót lại trong khu vực, để có thể duy trì sự sống của các loài chim địa phương.

 

ĐẤT VÀ KHÍ HẬU

Nhà máy Gicherori nằm trên sườn núi Kenya thuộc phân khu Manyatta của quận Embu. Đất núi lửa phong phú, lượng mưa hàng năm gần 2.000mm, và sự phong phú của các giống SL 28 và SL 34 đều mang lại chất lượng cao cho việc sản xuất cà phê ở khu vực này. Tại hạt này, các hộ nông dân nhỏ giao cà phê chín sau thu hoạch đến các trạm sơ chế. 

 

CHẾ BIẾN

Sau khi hái, các thành viên giao những quả cà phê tươi đến nhà máy để xay xát (loại bỏ cơ học vỏ và cùi quả), sau đó lên men trong các bồn lớn và rửa bằng nước sạch. Nước thải được làm sạch trước khi dẫn trở lại tự nhiên, đây là điều thường thấy ở hầu hết các nhà máy. Sau khi rửa, cà phê được phơi khô tự nhiên trên các luống cao đặc trưng của Châu Phi cho phép không khí lưu thông tốt giữa các hạt cà phê. Hạt cà được sấy khô từ 11 đến 13% và sau đó được đưa đến nhà máy cà phê Trung Kenya ở Nyeri để phân loại.

NÔNG HỌC

Các thành viên liên kết của nhà máy thực hiện tất cả các hoạt động nông học gắn với sản xuất cà phê, tức là họ lấy cà phê từ Trạm nghiên cứu cà phê và trồng theo các hướng dẫn đã quy định. Họ cũng quản lý việc làm cỏ, tỉa cành, phun thuốc và bón phân, phủ đất, và tư vấn kỹ thuật được cung cấp thông qua các chương trình đào tạo nông dân và các chuyến thăm thực địa mỗi ngày thông qua Bộ Nông nghiệp. Việc tuân thủ các hướng dẫn đã thống nhất được kiểm tra và giám sát bởi Ủy ban thực địa ở khắp các trang trại. Họ thường kiểm tra để chắc chắn rằng cà phê không được trồng xen kẽ với các loại cây khác như ngô và Đậu, mặc dù họ cho phép trồng xen với Macadamia. Họ cũng khuyến khích những nông dân đã bỏ cà phê để lựa chọn canh tác cây trồng có giá cao hơn quay trở lại với thức trái chất lượng này.

 

NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG

Cùng với nhận thức ngày càng cao về việc phải bảo vệ môi trường, nhà máy đã đào các hố ngâm nước thải cách xa nguồn nước sinh hoạt để nước thải ngấm ngược trở lại đất. Tuy nhiên, hiện tại nhà máy không tham gia xử lý nước thải. Ngoài ra, xã hội khuyến khích các thành viên trồng cây trong trang trại của họ.

 

ĐÀO TẠO

Nhà máy Gicherori có các mục tiêu dài hạn là tăng sản lượng cà phê, tổ chức hội thảo đào tạo và tiếp cận giáo dục cũng như các quy trình bền vững cho những nông dân mà họ làm việc cùng. Họ cũng duy trì một lô chuẩn mức để nông dân có thể tham khảo.

banner