Finca La Palestina

Hợp tác lần đầu: 2023

Mô hình hợp tác: Thương mại trực tiếp

Finca La Palestina nằm ở quận San José del Alto ở Jaen, Cajamarca, Peru. Đây là một doanh nghiệp thuộc sở hữu gia đình với di sản phong phú kéo dài hơn nửa thế kỷ. Trang trại này không chỉ sản xuất cà phê đặc sản đặc biệt mà còn đóng vai trò là ngọn hải đăng cho nền nông nghiệp bền vững và sự đổi mới trong ngành cà phê Peru.

ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN

Finca La Palestina trở thành thiên đường cho cây cà phê nhờ độ cao cao (1769m so với mực nước biển) và lượng mưa dồi dào không ngớt. Trang trại thuộc San José del Alto, Jaén, Cajamaca, Peru, 90% diện tích nơi đây là đồi núi, còn lại là rừng với hệ động thực vật phong phú. Khí hậu và các điều kiện địa lý khác phù hợp cho chăn nuôi, trồng trọt. Khí hậu biến chuyển theo độ cao: lạnh ở những vùng cao nhất, ôn hòa ở phần giữa và hơi nóng ở các khu vực nằm trong tiểu lưu vực Cochalán và Tabaconas. Nhiệt độ dao động trong khoảng từ 18°C đến 24° C tốt cho sự phát triển khỏe mạnh của cây trồng. 

Điều kiện thiên nhiên ưu việt kết hợp cùng tình yêu cà phê, niềm đam mê tìm tòi và kỹ thuật của nhà sản xuất đã tạo nên nhiều loại cà phê ngon nổi tiếng toàn thế giới. Cà phê tại Finca La Palestina mang các hương vị đặc trưng như hương tinh tế của những bông hoa, vị ngọt nhẹ nhàng của xuân đào tương phản với vị cam quýt, sô-cô-la đậm đà. Nốt cao citric tinh tế xếp lớp trên nền sô-cô-la giúp người dùng có những trải nghiệm đặc biệt mà không phải loại cà phê nào cũng có. 

SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN

Ngay từ ban đầu, Finca La Palestina không được sinh ra để dành cho cà phê. Nông trại trù phú lúc bấy giờ chỉ là đồng cỏ nhưng Sobeida Coronel Martinez đã nhìn thấy tiềm năng vô hạn dành cho cây cà phê của Finca La Palestina để mua lại và đưa nó phát triển đúng hướng từ năm 1951.

Sau gần 40 năm đặt nền móng cho Finca La Palestina, đến năm 1990, Sobeida Coronel Martinez đã truyền lại cho 3 người con trai là Juan, Jose và Annibal. Cả 3 đã thay đổi các hệ thống và cơ sở vật chất, đặc biệt tập trung vào việc nâng cao chất lượng và giảm tác động đến môi trường, từ đó đẩy hoạt động sản xuất lên tầm cao mới. 

PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG

Với tình yêu cà phê, gia đình Sobeida Coronel Martinez luôn ý thức được tầm quan trọng của môi trường. Để thực hiện điều này, Juan, Jose và Annibal chú trọng việc nâng cao công nghệ, giảm thiểu đến mức tối đa các ảnh hưởng của sản xuất cà phê đến môi trường. Chính nhờ điều đó mà sau hơn 70 năm kể từ khi biết đến Finca La Palestina, hai thế hệ nhà  Sobeida Coronel Martinez vẫn giữ được sự đa dạng thiên nhiên vốn có. 

Trồng trọt, sơ chế, chế biến cà phê đều có thể “tấn công” môi trường nếu các nhà sản xuất không có hướng gieo trồng thân thiện, các bước xử lý chất thải trước khi đẩy chúng ra bên ngoài. Môi trường kiệt quệ dẫn đến biến đổi khí hậu, điều này trực tiếp ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, chất lượng hạt cà phê. Bảo vệ môi trường chính là bảo vệ sự bền vững toàn ngành.