Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Kemgin

1,000,000 VNĐ

  • Xuất xứ Republic of Panama
  • Vùng Piedra Candela
  • Nông trại Ninety Plus Candela Estates
  • Giống Gesha
  • Năm thu hoạch 03/2022
  • Độ cao 1200 - 1550 mét so với mực nước biển
  • Phương pháp sơ chế Washed
  • Trọng lượng 150gram

Lemon Blossom, Jasmine Tea, Orange

Rich volcanic soil

Lemon Blossom, Jasmine Tea, Orange

Sản phẩm có điểm đánh giá 92/100 theo thang điểm của Hiệp hội Cà phê Thế giới SCA

TỒN KHO

còn 10 hàng

SỐ LƯỢNG

Mua hàng

Kemgin

Ninety Plus Estates là nơi tinh túy của trải nghiệm thương hiệu Ninety Plus.

 

Nằm trên sườn phía tây của núi lửa Barú, đây là những nơi đầu tiên và duy nhất trên thế giới trồng giống cà phê Ethiopia gia truyền dưới tán rừng ở quy mô này.

KEMGIN BY NINETY PLUS COFFEE

Kemgin được lấy cảm hứng từ “vị gừng” và “Nekempte” – một thị trấn miền tây Ethiopia. Cà phê Kemgin hiện được sản xuất bởi Ninety Pilus, sử dụng giống Gesha ở vùng Cao nguyên Barú của Panamá.

Hồ sơ cà phê được GEORGE KOUSTOUMPARDIS khi đó đến từ The Underdog – Hy Lạp sử dụng để vô địch World Coffee In Good Spirits Championship 2015 với số điểm là 351 vượt trội so với người về nhì là 278 điểm.

HỒ SƠ HƯƠNG VỊ

AromaLemon Blossom, Jasmine Tea, Orange

HotJasmine, Honeydew, Lime

WarmWhite Peach, Lemon, Orange

ColdApricot, Herbal Tea, Ginger

AftertasteElegant Honey, Jasmine, Orange

AcidityHigh & Vibrant Citric and Malic

BodyTransparent & Delicate

BalanceExcellent

 

 

SourcingDirect Trade

Chi phí trả cho Nhà sản xuất40 USD/kg

Giá FOB50,8 USD/kg

Giá DDP1.671.320 VND/kg

 

HỒ SƠ RANG

Roast MachineGiesen W1A

Roast ProfilExtremely Light

Roast Duration8m54s

Drying Phase4m15s

Maillard Phase3m37s

Development Phase1m02s

Development Ratio11,61%

Charge Temperature185 Celsius

Turning Point 84 Celsius

Dry-end Temperature135 Celsius

First Crack Temperature179 Celsius

End Bean Temperature187 Celsius

End Air Temperature200 Celsius

 

KHUYẾN CÁO BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG
– Cà phê mong muốn được nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng và túi kín;
– Cà phê của chúng tôi đạt đỉnh hương vị sau 04 tuần từ ngày rang;
– Cà phê của chúng tôi giữ vững phổ hương trong vòng 06 tháng từ khi mở túi, và chất lượng giảm dần sau đó;
– Cà phê của chúng tôi được đóng gói bằng công nghệ khóa chặt hương vị nên bảo quản được 02 năm từ ngày sản xuất khi không mở túi. Chúng tôi cũng khuyến cáo không sử dụng vào lần mở túi đầu tiên, hãy mở và đóng túi chờ đợi thêm 3 ngày để giải phóng hoàn toàn công nghệ đóng gói khóa chặt hương vị;
– Cà phê của chúng tôi sẽ thể hiện rõ mô tả hương vị sau 03 ngày từ khi bạn thao tác mở và đóng kín túi ở lần đầu tiên.

 

ĐIỀU KIỆN NƯỚC TIÊU CHUẨN CHO NƯỚC PHA CÀ PHÊ

Calcium Hardness10 ppm CaCO3

Magnesium Hardness58 ppm CaCO3

Total Alkalinity10 ppm CaCO3

Sodium10 ppm CaCO3

 

COFFEE GUIDESSHOTFILTERMILK BASE