Specialty Coffee Sài Gòn – Văn hóa cà phê thế hệ mới

Cà phê, thức uống thân thuộc có ở khắp mọi nơi trên đất nước hình chữ S. Từ quán ven đường sầm uất cho đến cửa tiệm nhỏ bình dị. Có thể nói, khám phá phong cách uống cà phê Sài Gòn. Đó là ta đang khám phá cả một nền văn hóa sôi động bậc nhất Việt Nam. Điều gì đã làm nên văn hóa cà phê Việt Nam? Văn hóa cà phê Specialty đứng ở đâu trong đó? Liệu sự xuất hiện của các quán Specialty Coffee Sài Gòn đang chứng minh độ phủ sóng không thể chối cãi của một văn hóa cà phê mới?

Cà phê Việt Nam – văn hóa trở thành lối sống

Những cây cà phê đầu tiên theo chân người Pháp đến Việt Nam vào thế kỷ 19. Hạt cà phê chủ yếu vào thời điểm đó là Robusta. Thức cà có hương vị đậm, đắng đã ảnh hưởng đến cách thưởng thức của người Việt trong một thời gian dài. 

Sự bùng nổ của văn hóa uống cà phê đã kéo dài hàng thập kỷ từ những năm 90 đến nay. Biến nó từ một món thức uống giản đơn để giải khát, trở thành một lối sống đặc trưng của người Việt. 

Thật trống rỗng và vô hồn biết bao nếu thiếu đi những quán cà phê lớn nhỏ chạy dọc các con phố! Vắng vẻ làm sao khi ven đường không còn những con người ở đủ mọi lứa tuổi đang say sưa chuyện trò, hay trầm ngâm đọc báo bên cạnh tách cà phê bình dị!

Nếu Hà Nội luôn cổ kính ôm trọn những vẻ đẹp xưa cũ, thì Sài Gòn lại là mái nhà hào sảng để ươm mầm và phát triển bao làn văn hóa tươi mới. Ở đó, văn hóa cà phê được tái định nghĩa bởi Làn sóng cà phê thứ 3. Nơi cà phê như một điểm giao nằm ở trung tâm của nhiều vòng kết nối xã hội. Dù chỉ là một món thức uống thôi nhưng lại chứa đựng nội lực gắn kết mối quan hệ giữa mọi người lại với nhau.

Văn hóa cà phê Sài Gòn lâu đời

Cà phê đã là một phần văn hóa của người Sài Gòn xưa – Hồ Chí Minh hiện tại trong gần một trăm năm nay. Kể từ khi nó lần đầu tiên du nhập vào Việt Nam từ người Pháp vào nửa sau thế kỷ XIX. Theo thời gian và nhiều lần biến chuyển, thành phố dù đã đổi tên nhưng cà phê thì vẫn vậy. Vẫn hương thơm đậm đà và mùi vị ngọt đắng đan xen. Thức vị đã làm say lòng những con người khắp từ mọi nẻo đường cuộc sống. Biến nó sớm trở thành thức uống giải khát số một tại Việt Nam.

Không giống như thói quen uống cà phê sáng thông thường ở phương Tây, người Sài Gòn uống cà phê bất cứ lúc nào họ muốn. Trong văn hóa cà phê Sài Gòn, không khó để bắt gặp hình ảnh người dân từ mọi ngả đường ngồi trên vỉa hè nào đó, ung dung thưởng thức ly cà phê đá cùng tờ báo hàng ngày. 

Đặc biệt hơn, khi cà phê không chỉ là một thức uống, mà nó còn trao cho người ta sự tự nhiên và thân thiện để bắt đầu cuộc trò chuyện. Câu nói “Đi cà phê đi!” trở thành lời giao tế mở đầu cho bất kỳ cuộc nói chuyện kinh doanh nào. Lời hẹn khởi đầu lãng mạn của bất kỳ mối quan hệ nào. Hoặc, chỉ đơn giản, là lời tự nhủ bản thân hãy tìm một nơi chốn thư giãn và đọc sách mà chẳng cần phải ngẫm nghĩ. Cà phê đã trở thành một tín ngưỡng không thể thay thế trong đời sống người Sài Gòn như thế.

Specialty Coffee Sài Gòn – sự hiện diện của tương lai

Sài Gòn hay Hồ Chí Minh City, thành phố của sự năng động và mới mẻ. Là nơi chốn dung dưỡng cho mọi ý tưởng táo bạo đủ sức thổi làn gió mới vào cái nôi văn hóa chung. Kế thừa tinh thần đó, chúng ta còn có thế hệ người trẻ gen Z với lối tư duy văn minh hơn, quyết liệt hơn, đã tiếp nhận và tái định nghĩa văn hóa cà phê. 

Nhu cầu ấy càng mạnh mẽ đã làm nền tảng cho sự ra đời của những quán Specialty coffee quận 1, quận 2, quận 3,… thuộc khu vực trung tâm Sài Gòn, và lan tỏa sức ảnh hưởng của mình để hình thành văn hóa Specialty coffee Thủ Đức lẫn Phú Nhuận. Tất cả đều mang theo khát vọng có thể trở thành điểm bật để nâng cao tiêu chuẩn chất lượng ngành cà phê Việt Nam.

Uống cà phê thực chất là một thói quen được nuôi dưỡng. Và văn hóa Specialty coffee Sài Gòn trẻ và mới mong muốn có thể nối dài làn sóng nuôi dưỡng phong cách uống cà phê mới tại thành phố này – thưởng thức trong sự thấu hiểu.

Trong cuốn Craft Coffee, tác giả Jessica Easto đã nói: “Tôi tin rằng cà phê là một nghề thủ công, và những người đam mê cà phê là những người thợ thủ công”.

Nhiều người trong ngành vốn đang nhìn cà phê ở khía cạnh nghệ thuật, để yêu latte art hay từng dụng cụ chiết xuất. Với 43 Factory Coffee Roaster, Xưởng mong muốn trải nghiệm hương vị nguyên bản của cà phê Specialty cùng sự đơn thuần và cần mẫn của người công nhân. Trí tò mò, tình yêu, và nhu cầu tìm hiểu về tất cả các khâu sản xuất đã dẫn dắt tất cả. Vì thế, ngày càng nhiều người lựa chọn cà phê Specialty để tìm hiểu về ngành công nghiệp này. Và cũng có thêm rất nhiều cửa hàng và những barista chú trọng quy trình trồng trọt, chiết xuất, tìm nguồn nguyên liệu chất lượng nguyên bản. Để từ đó, trong tương lai xa, hy vọng hạt cà phê Specialty chất lượng sẽ đến gần hơn với người tiêu dùng, nâng tầm văn hóa cà phê Việt Nam.

Ý thức và sứ mệnh của ngành Specialty Coffee

Cà phê giống như ma thuật, với cà phê ngon, ta chia sẻ và kết nối cảm xúc mà không cần dùng lời nói. Cà phê ngon tại Xưởng là cà phê giữ được trải nghiệm vị giác tinh nguyên của vùng trồng đến khách hàng. Hương vị trái cây nhiệt đới với mọi sắc thái chua thanh ngọt hậu được giữ lại trong phương pháp pha thủ công, loại bỏ hoàn toàn cái đắng khét kém chất lượng. Không chỉ nâng tầm thưởng thức mà còn đảm bảo sức khỏe tối ưu trong từng tách cà phê hằng ngày.

43 Factory Coffee Roaster in Sai Gon

43 Factory Coffee Roaster ý thức được sứ mệnh và luôn khát vọng xây dựng văn hóa thưởng thức cà phê chất lượng nhất. Với sự khắt khe ngay từ nguồn nguyên liệu Arabica được nhập, Xưởng hi vọng trong tương lai điều đó sẽ ảnh hưởng tích cực đến các đồn điền, trang trại cà phê tại Việt Nam. Hình thành cho họ sự đầu tư, tập trung và cẩn trọng trong mọi kỹ thuật canh tác để đáp ứng nhu cầu cao của thị trường. Đảm bảo sự cân bằng sinh học, giảm thiểu ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe cộng đồng bởi nguồn cà phê sạch, nguyên chất.

43 Factory Coffee Roaster in Sai Gon

Người ta nói, cà phê được du nhập vào Việt Nam bởi người Pháp, nhưng những tâm hồn Việt đã đặt lại cho chúng một quy chuẩn riêng. Ở đó, một nền văn hóa sôi động, thú vị, và đầy khác biệt được ra đời thật tự nhiên và mạnh mẽ. Trong tương lai, tin chắc Specialty Coffee sẽ là một bước tiến mới của ý thức hệ.

Sự chuyển dịch về nhu cầu Specialty coffee Hồ Chí Minh  – cái nôi của văn hóa cà phê cả nước – là điều tất yếu trong bối cảnh hội nhập và đề cao tính phát biển bền vững như hiện nay. Đặt chân vào hành trình hoán vị đầy thách thức này, 43 Factory Coffee Roaster kiên định kỳ vọng sự thấu hiểu trong từng bước chạm của khách hàng đến cà phê. Với mong muốn này, cơ sở mới của Xưởng tại Sài Gòn hi vọng sẽ làm tròn vẹn những trải nghiệm về cà phê hoàn mỹ của khách hàng. Mong bạn sẽ có thêm một không gian thưởng lãm cà phê tuyệt vời tại chốn Sài thành xa hoa.

43 Factory Coffee Roaster (Sài Gòn): 178A Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh

Tham khảo thêm menu và không gian quán: Specialty coffee in Ho Chi Minh .