Những lưu ý khi bảo quản cà phê để giữ nguyên hương vị, chất lượng

– TASTE THE ORIGIN –

Trên hành trình lưu giữ hương thơm, bảo quản cà phê nắm giữ vị trí quan trọng nhất định không thể thay thế. Để cà phê dù đã được đưa về nhà nhưng vẫn nguyên vẹn từng tầng hương như khi còn ở tiệm thì các bạn hãy lưu ý những điều sau về địa điểm, cách bảo quản,… 

Tầm quan trọng của việc bảo quản cà phê

Bảo quản cà phê tốt giúp bạn có được những hương vị mong muốn giống với mô tả của nhà sản xuất. Cà phê không được bảo quản đúng cách sẽ làm biến đổi những nốt hương hay nói một cách dễ hiểu là không còn ngon. Nó có thể khiến ly cà phê của bạn nhạt nhòa cũng có thể làm xuất hiện nhiều mùi lạ. Bảo quản cà phê hợp lý có thể bảo vệ độ tươi mới và hương vị của cà phê.

Những lưu ý khi bảo quản cà phê tại nhà

Để những hạt cà phê luôn tươi và giữ đúng “độ” của nó cần cẩn thận chú ý tránh các tác động của môi trường. Đừng để giây phút lơ là khiến túi cà phê chất lượng trở nên nhàm chán.

Kiểm tra thời gian rang cà phê

Đây là bước chú ý cần làm đầu tiên khi mua cà phê. Các bạn có thể kiểm tra ngày rang cà phê trên bao bì hoặc hỏi nhà cung cấp. Thời gian rang có thể ảnh hưởng rất nhiều đến việc sử dụng cà phê.

– Cần hơn 7 ngày sau khi rang để cà phê có hương vị ổn định nhất.

+ Nếu bạn mua các loại cà phê rang sáng hoặc rang vừa dành cho cách pha Pour Over, Aeropress, Chemex… thì có thể pha cà phê sau 7 ngày kể khi từ rang.

+ Còn nếu bạn mua các loại cà phê rang vừa hay đậm dành cho cách pha Espresso, pha Phin, pha Cold Brew thì nên đợi ít nhất 10 ngày sau khi rang.

– Nên sử dụng cà phê trong vòng 4 – 6 tuần sau ngày rang. Sau thời gian này, cà phê sẽ có thể vẫn uống được nhưng hương vị có thể thay đổi chút và giảm dần. 

Không để cà phê tiếp xúc với oxy

Oxy chính là yếu tố khiến cà phê nhanh bị cũ và hỏng. Để bảo vệ cà phê khỏi oxy, các bạn có thể bảo quản trong túi zip. 

– Trước khi đóng túi, hãy ép hết không khí ra. Sau khi mở túi lấy cà phê không khí sẽ tràn vào, nếu bạn đóng túi ngay lúc này sẽ khiến không khí không thể thoát ra và làm hỏng cà phê. Bởi vậy, hãy dùng tay cuộn túi cà phê lại, ép hết không khí ra rồi khoá lại nha.

– Nếu Túi Zip của bạn có van một chiều, bạn nên dùng băng dính dán cái van đó lại. Điều nhỏ này cũng giúp hương vị cà phê được bảo quản tốt hơn. Bởi cái van đó ngoài việc giúp xả bớt khí trong túi ra thì cũng làm những mùi hương thơm của cà phê bay đi. Van một chiều chỉ có tác dụng tránh túi đỡ nổ khi cà phê quá mới hoặc quá nhiều. Còn các túi cà phê như hiện nay thì không cần thiết lắm.

Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời

Cà phê có thể bị tác động bởi ánh sáng, độ ẩm, nhiệt nên cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Khi để tại những nơi này nên đảm bảo không bị chuột, bọ tìm tới.

Cà phê có tính hút ẩm, có nghĩa là nó hấp thụ mọi thứ trong môi trường của nó, bao gồm oxy, hương liệu và độ ẩm. Tốt nhất là bạn nên tránh xa các loại thực phẩm có mùi mạnh, hoặc ở ngoài môi trường có nhiều mùi.

Không mua quá nhiều

Đừng mua quá nhiều cà phê để tích trữ, dùng dần. Chỉ cần mua vừa đủ uống trong 1 – 2 tháng. Cà phê để càng lâu càng dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường. 

– Tính toán lại nhu cầu uống cà phê của mình. Nên quy đổi ra số gam cà phê uống mỗi tuần hoặc tháng để có được các con số chính xác nhất.

– Mua cà phê số từ 100g – 500g cho nhu cầu cá nhân. Mục đích là để sao cho bạn có thể uống hết nó trong thời gian đẹp nhất, từ 1 – 2 tháng sau khi mua. Hoặc nếu mua cà phê số lượng lớn từ 500g – 1kg. Bạn nên nhờ nhà cung cấp đóng các túi nhỏ tầm 250g để bảo quản tốt hơn.

Tự xay cà phê tại nhà

Cà phê nguyên hạt với lớp vỏ cứng sẽ bảo vệ hương vị bên trong tốt hơn. Để lưu giữ các nốt hương, các bạn có thể mua cà phê nguyên hạt rồi tự xay tại nhà.

Nếu bạn dùng cà phê xay sẵn, hãy đảm bảo các điều sau:

– Các túi cà phê là túi Zip đảm bảo và được cất ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng.

– Cà phê được đóng túi nhỏ để sau khi mở ra có thể dùng hết trong 1 – 2 tuần.

Khi cần thiết có thể bảo quản cà phê trong tủ lạnh

Bạn có thể bảo quản cà phê trong tủ lạnh nếu gặp các trường hợp:

– Còn quá nhiều cà phê và không thể sử dụng hết nhanh trong 2 – 3 tuần

– Loại cà phê bạn mua đắt hiếm cực kỳ và bạn muốn bảo quản nó để uống dần.

Khi bỏ cà phê vào tủ lạnh, nên:

– Chia nhỏ các phần cà phê từ túi lớn. Nên là một lượng vừa đủ uống trong 1 – 2 lần pha.

– Cho vào bình đóng kín và cất vào tủ lạnh. Hoặc cũng có thể hút chân không cho vào, nhưng cách này kỳ công và không phải ai cũng có máy hút chân không.

– Rã đông trước khi dùng: Nếu sáng muốn pha thì đêm hôm trước mang ra để bên ngoài cho nó về nhiệt độ phòng đã.

– Xay rồi pha luôn để uống.

Trên đây, chuyên mục Tin tức đã hướng dẫn bạn cách bảo quản cà phê tại nhà để cà phê luôn ngon. Theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác.

Bài viết liên quan:

– Giá cà phê hôm nay, xem giá cà phê hôm nay chính xác

– Quá trình lên men cà phê diễn ra như thế nào?

– Liệu thu hoạch cà phê cơ giới hoá có chất lượng hơn thu hoạch thủ công?