CÙNG THƯỞNG THỨC
NHỮNG TÁCH CÀ PHÊ ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ
TẠI 43 FACTORY COFFEE ROASTER ĐÀ NẴNG
Là một người yêu cà phê, bạn đã bao giờ nghe đến mô hình Coffee Roaster chưa? Làm thế nào để tạo ra một tách cà phê thơm ngon, đậm đà hương vị khi áp dụng mô hình này? Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cho bạn những thông tin cơ bản về mô hình đặc biệt này. Cùng tìm hiểu nhé!
TỔNG QUAN VỀ MÔ HÌNH COFFEE ROASTER ĐÀ NẴNG
Coffee Roaster là một mô hình cà phê còn khá mới mẻ và chưa thực sự được nhiều quán cà phê áp dụng. Roastery Coffee có đủ các bước từ nhập cà phê nhân, bảo quản, rang, xay, đóng gói, pha chế, … Chính vì vậy, với mô hình cà phê rang xay này, mỗi tách cà phê khi đến tay khách hàng đều đảm bảo được hương thơm và vị ngon vốn có của từng hạt cà.
Tổng quan về mô hình Coffee Roaster Đà Nẵng
Tìm hiểu thêm về LƯỢC SỬ NGÀNH CÀ PHÊ VÀ SỰ HÌNH THÀNH ĐIỂM SÁNG SPECIALTY COFFEE
YẾU TỐ TẠO NÊN TÁCH CÀ PHÊ THEO MÔ HÌNH COFFEE ROASTER
Để đảm bảo hương vị của mỗi tách cà phê khi đến tay khách hàng. Một xưởng cà phê khi theo đuổi mô hình coffee roaster cần trang bị nhiều yếu tố về mặt kỹ thuật cũng như nhân sự. Mỗi bước, mỗi giai đoạn trong quy trình pha chế cần được chuẩn bị kỹ lưỡng từ cách bảo quản, rang, xay cho đến công đoạn pha chế.
Có thể thấy mô hình khép kín này giúp khách hàng có cái nhìn khái quát hơn về mô hình doanh cà phê nói chung. Tại 43 Factory Coffee Roaster, mỗi một tách cà phê hảo hạng đều được tạo thành bởi nhiều yếu tố. Trong đó phải kể đến các trang thiết bị tân tiến và quy trình chuyên nghiệp, kỹ càng trước khi mang đến tay khách hàng.
Tìm hiểu thêm về HẠT CÀ PHÊ ‘CÁU KỈNH’ KHÔNG LÀM NÊN TÁCH CÀ NGON
VỀ QUY TRÌNH
Đề cao các yếu tố về mặt chất lượng, mỗi tách cà phê tại 43 Factory Coffee Roaster đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt. Những hạt cà phê nhân xanh sau khi được nhập khẩu về sẽ được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Mỗi loại cà sẽ được xem xét, đánh giá và rang mẫu để lựa chọn profile rang tương thích với tính chất và đặc điểm từng hạt cà.
Sau khi rang, cà phê tiếp tục được “nghỉ ngơi”, bảo quản để quá trình degas được diễn ra chính xác. Cà phê khi đã đạt tiêu chuẩn sẽ được đóng hộp hoặc phục vụ trực tiếp tại Xưởng.
Quá trình xay cà phê, tùy vào phương pháp chiết xuất, dụng cụ pha và loại cà phê được chọn mà barista nhà Xưởng sẽ lựa chọn grind size phù hợp.
Cà phê được pha chế cẩn thận, chính xác đến từng gram và nhiệt độ nước. Mỗi tách cà phê đến tay khách hàng đều được nhân viên pha chế tại Xưởng xem như một tác phẩm nghệ thuật, gửi bao tâm tình và giá trị sống.
Quy trình bảo quản cà phê
Tìm hiểu thêm về TẠI SAO CÀ PHÊ CHO HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI HƠN CẢ KHI ĐƯỢC “NGHỈ”?
VỀ TRANG THIẾT BỊ
Đối với mô hình Coffee Roaster, trang thiết bị với công nghệ hiện đại là yếu tố quyết định đến việc làm nổi bật hương thơm đặc trưng của từng hạt cà. Tương ứng với mỗi bước trong quy trình là những loại máy móc được áp dụng. 43 Factory Coffee Roaster tự hào là địa chỉ phục vụ cà phê với những trang thiết bị chất lượng áp dụng theo mô hình Coffee Roaster.
Khi được nhập về, cà phê sẽ được bảo quản tại nơi có hệ thống máy lạnh hay máy cân bằng độ ẩm, … Chúng sẽ giúp kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm cho cà phê. Ngoài ra, kho cũng được chia ra từng khu vực để bảo quản tốt các loại sản phẩm như cà phê nhân, cà vừa rang, sản phẩm bổ trợ, …
Khu vực rang được trang bị nhiều loại máy móc tiên tiến như máy rang 6kg W6A Giesen; máy rang 3kg OOP Roaster, máy rang mẫu, hệ thống kiểm soát profile rang của Cropster, hệ thống ga đạt chuẩn phòng cháy chữa cháy, hệ thống định lượng cà phê Acaia Doser,…
Cà phê trước khi được đem đóng hộp hoặc phục vụ khách hàng cần qua các bước kiểm định chất lượng; tiêu biểu là khâu Cupping. Tại khâu này, các barista sử dụng các dụng đo TDS, độ pH, cốc Cupping theo chuẩn SCA… để có thể đánh giá toàn diện nhất chất lượng hạt cà rang. Cà đạt chuẩn sẽ được đóng gói bằng là hệ thống khép kín giúp bảo đảm hương vị lâu hơn.
Máy xay cũng là một yếu tố quan trọng, giúp cho những hạt cà trở nên mịn hơn, đều hơn. Qua đó, nước sẽ chiết xuất được tất cả các hương vị mà mỗi hạt cà phê vốn có. Mahlkoenig EK 43S Grinder và Mahlkoenig EK43 Grinder là hai loại máy xay mà 43 Factory Coffee Roaster hiện đang sử dụng và đều cho thấy hiệu quả ổn định. Máy pha cà phê Larmazzocco Strada MP 2 Group là trợ thủ đắc lực cho các barista trong việc pha chế các shot cà phê đậm . Với các thiết kế được cải tiến, loại máy xay này giúp tăng hương vị cho hạt cà trong quá trình pha chế.
43 Factory Coffee Roaster còn sử dụng một số máy móc, dụng cụ khác trong quá trình phục vụ như hệ thống coldbrew, dụng cụ pha theo phương pháp Pour over (V60, Kinto, Kalita, Chemex) và Immersion (Aeropresso, Syphon, Frenchpress) để đa dạng hơn trải nghiệm khách hàng.
Hệ thống trang thiết bị hiện đại
Tìm hiểu thêm về DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY RANG TẠI 43 FACTORY COFFEE ROASTER
THƯỞNG THỨC NHỮNG TÁCH CÀ PHÊ SPECIALTY TRÒN VỊ
Để mỗi tách cà phê thượng hạng đến tay khách hàng, 43 Coffee Roaster Đà Nẵng đều chuẩn bị hết sức kỹ càng. Bắt đầu từ việc chọn lọc cà phê nhân, bảo quản đến khâu chế biến và pha chế.
Xưởng luôn nhập cà phê từ những đơn vị uy tín nhất. Toàn bộ lượng cà phê Specialty được nhập về đều đạt điểm từ 83 trở lên. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể tin rằng mình sẽ được thưởng thức những ly cà phê có chất lượng tốt nhất khi đến với Xưởng cà phê.
Cà phê Specialty tại 43 Factory Coffee Roaster Đà Nẵng
43 FACTORY COFFEE ROASTER – THẾ GIỚI CÀ PHÊ ĐÍCH THỰC
Đến với 43 Factory Coffee Roaster Đà Nẵng bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều loại cà phê thơm ngon, đậm vị. Từ Shot – các thức uống cà phê nguyên chất, đậm với body dày như Espresso; hay Filter (Pour over và Immersion) – đặc trưng bởi cold filter đến Milkbase – những thức uống tuyệt vời được kết hợp với các loại sữa như sữa tươi, sữa đặc, sữa yến mạch. Tất cả đều được pha chế một cách tinh tế. Khách hàng cũng có thể lựa chọn loại cà phê muốn dùng, phương pháp pha chế hoặc loại sữa muốn kết hợp nếu cần. Mỗi tách cà phê như là một câu chuyện, một tâm tình mà người pha chế muốn gửi gắm vào đó.
Trải nghiệm cà phê Specialty tại Đà Nẵng cùng các Gói thuê bao hấp dẫn
Mỗi tách cà phê tại 43 Factory Coffee Roaster Đà Nẵng sẽ mang lại cho bạn một hương vị mới lạ mà vô cùng độc đáo. Hơn thế nữa, Xưởng còn là nơi để bạn trải nghiệm những tách cà phê chuẩn vị với phong trào làn sóng cà phê thứ ba.